Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh rán doremon (dorayaki) socola nhân kem bạc hà mới lạ, dễ làm

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Bánh rán doremon nhân kem bạc hà sẽ là món bánh tráng miệng vô cùng lý tưởng để bạn thực hiện vào những ngày thời tiết oi bức. Cắn thử một miếng thôi, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt đắng, béo ngậy và the mát từ món bánh này. Nghe thật hấp dẫn phải không nào, vào bếp cùng HAY ĂN ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh rán doremon (dorayaki) socola nhân kem bạc hà

Bột bánh pancake (hoặc bột mì số 8) Bột cacao nâu Bột cacao đen Baking soda (muối nở) Đường Rượu sake ngọt Mật ong Sữa tươi Trứng gà Socola trắng Socola đen Heavy cream (hoặc whipping cream) Rượu hương bạc hà Màu xanh lá thực phẩm Màu xanh dương thực phẩm

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh rán doremon (dorayaki) socola nhân kem bạc hà

1

Rây bột khô

Rây mịn vào tô 150gr bột bánh, 5gr bột cacao nâu, 5gr bột cacao đen, 2gr baking soda.
2

Đánh trứng

Cho vào tô mới 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu sake ngọt, 2 muỗng canh mật ong, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi.

Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3

Trộn hỗn hợp bột và rán bánh

Cho hỗn hợp trứng vào tô bột khô, sau đó bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa nhỏ. Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho vào một ít hỗn hợp bột rồi rán đến khi mặt bánh nổi bong bóng thì trở mặt. Tiếp tục rán cho mặt còn lại khô ráo là chín.
4

Đun chảy socola

Cắt nhuyễn 40gr socola trắng và 50gr socola đen.

Đun sôi nhẹ 100ml heavy cream trên bếp, sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào tô socola trắng rồi khuấy đều cho socola tan chảy.
5

Làm kem bạc hà

Cho vào tô mới 100ml heavy cream, 1 muỗng canh đường, sau đó bạn đặt tô này lên trên một tô nước đá lạnh.

Mách nhỏ: Đánh cách thủy heavy cream trên tô nước đá lạnh sẽ giúp kem nhanh bông hơn.

Tiếp theo, dùng phới lồng khuấy liên tục 1 chiều đến khi kem bông mềm 70%, tạo được nhiều vân rõ nét nhưng chưa tạo chóp.

Cho thêm 30ml rượu hương bạc hà vào tô kem đã đánh bông, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn mượt.

Khi hỗn hợp mịn mượt, bạn cho vào 1 ít màu xanh lá thực phẩm, 1 ít màu xanh dương thực phẩm và khuấy đều.

Cuối cùng, cho vào phần socola đen cắt nhuyễn, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nên dùng tăm để chấm màu thực phẩm, điều này sẽ hạn chế việc cho màu thực phẩm quá nhiều, sẽ làm kem bị đắng.
6

Tạo hình bánh rán

Cho phần kem bạc hà vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bóp 1 ít kem vào mặt trong của miếng bánh rán, phủ thêm 1 ít bột cacao nâu.

Tiếp theo, đặt thêm 1 miếng bánh rán khác lên mặt nữa là hoàn tất.
7

Thành phẩm

Bánh rán có lớp vỏ mềm xốp, ngọt đắng hòa quyện cùng lớp kem bạc hà thơm mát, the the và béo ngậy hấp dẫn.