Cách làm bánh quy socola bằng lò vi sóng thơm ngon giòn rụm

Cách chế biến Bánh quy socola

• 1

  Tán nhuyễn bơ

  Bạn đùng phới nhẹ nhàng đánh tan bơ lạt, đánh đều tay cho đến khi bơ tan đều hoàn toàn.

  Cho vào 30gr đường nâu vào trộn đều, đến khi đường tan, bạn thêm 1 quả trứng, 2ml chiết xuất vani và tiếp tục trộn đều để được hỗn hợp bơ trứng.

  Mách bạn:

  • Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn.
  • Bơ và trứng cần để ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức để bơ mềm nhão hay chảy nước.
  • Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.

  

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Dùng rây lọc, rây phần bột mì (bột cacao nếu thích) vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho tất cả hoà quyện vào nhau để được khối bột mịn.

  Bạn cho socola chip (chừa lại 1 ít) vào tô bột, trộn đều nhẹ nhàng.

  Mách bạn:

  • Bạn rây bột mì để thành phẩm bánh được mềm mịn thơm ngon hơn nhé!
  • Bạn trộn bột cho tới khi bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.
  • Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).
  • Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.

  

  

  
• 3

  Tạo hình bánh

  Bạn chia bột bánh làm 3 hoặc 4 tùy thích, vo tròn bánh rồi ấn dẹp, cho bánh lên trên miếng giấy lót, rắc socola chip trên mặt rồi dùng tay ấn nhẹ socola chip xuống.

  Mách bạn: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

  

  
• 4

  Nướng bánh

  Bạn cho bánh vào lò vi sóng quay 2 phút ở nhiệt độ vừa sau đó lấy ra để nguội khoảng 20 phút.

  Nếu thấy bánh chưa vàng giòn như ý muốn bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng quay thêm 2 phút ở nhiệt độ thấp nha.

  Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

  Mách bạn: Sau khi nướng xong bạn có thể cho lên trên bánh 1 ít Ganache giúp bánh thơm nồng hương vị socola, ngon và ngọt hơn rất nhiều.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh quy socola thơm ngon đẹp mắt với vị bơ thơm thơm, béo béo pha chút đắng đắng của socola thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!