Cách làm bánh quy khoai tây keto không đường thơm ngon giòn tan dễ làm

Cách chế biến Bánh quy khoai tây keto không đường

• 1

  Sơ chế khoai tây

  Khoai tây bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, rồi sau đó đem rửa sạch để cho ráo nước.

  Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:

  • Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 - 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng.
  • Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt.
  • Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.

  
• 2

  Hấp và nghiền khoai tây

  Cho khoai tây vào hấp cách thủy khoảng 15 - 20 phút hoặc luộc cho khoai tây chín mềm ra là được.

  Cho bơ lạt vào một chén nhỏ, ngâm chén vào nước nóng trong nồi hấp vài phút cho bơ tan chảy hoàn toàn.

  Cho khoai tây đã hấp mềm ra tô, dùng nĩa dằm nhuyễn khoai ra hoặc bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay xay nhuyễn.

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Rây vào tô 100g bột mì, bột bắp 25g, 1g baking soda, 1g muối, trộn đều.

  Cho khoai tây đã nghiền nhuyễn vào tô qua một rây lọc, miết khoai tây xuống rây để bánh được mịn nhất có thể, trộn đều hỗn hợp.

  Chia bơ thành 3 - 4 phần bằng nhau, cho từng phần bơ đã làm nóng chảy vào tô bột rồi trộn đều.

  Khi cho hết bơ vào rồi thì dùng tay nhồi cho khối bột hòa quyện, mịn, dẻo, bột không dính tay là đạt. Lúc mới nhồi, bột sẽ hơi rời rạc, nhồi kỹ một lúc, bột sẽ hòa quyện và đều màu. Đậy kín bột rồi ủ bột 10 phút.

  Mẹo nhỏ: Khi dùng tay nhào bột, nếu bột khô cứng khó nhồi thì bạn có thể cho vào hỗn hợp bột một ít dầu ăn.

  

  
• 4

  Tạo hình bánh

  Lót phía dưới một lớp giấy nến để chống dính.

  Bột sau khi đã nhồi bạn đem ra đặt trên giấy nến rồi dùng cán bánh cán mỏng bột dày khoảng 2mm. Sau đó dùng dao cắt bột thành những hình chữ nhật vừa ăn.

  Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ trên mặt bánh để trang trí cũng như giúp bánh không bị phồng to lên khi nướng. Cầm nĩa dựng đứng lên và đâm các lỗ nhỏ giúp bánh trông đẹp mắt hơn cầm nĩa ngang.

  Mẹo nhỏ:

  • Nếu bạn không có chày, bạn có thể dùng 1 cái chai thủy tinh dày, thân trơn láng để cán mỏng bột.
  • Phần rìa bánh không đẹp mắt bạn có thể cắt bỏ đi để miếng bánh vuông vức, thơm ngon.

  Mẹo cắt bánh đẹp mắt:

  • Bạn không dùng dao cắt bánh bằng cách kéo một đường từ đầu đến cuối miếng bột. Như vậy sẽ làm rìa bánh bị răng cưa, không đẹp mắt. Bạn cắt bánh bằng cách ấn dao xuống bột và nhấc lên. Bạn cắt như vậy cho đến hết phần bột.

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước 20 phút, nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.

  Xếp bánh đã cắt ra khay đã lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh vào lò, nướng 15 - 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh vàng đều.

  Bánh nướng xong, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

  Mẹo nhỏ: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh quy khoai tây keto không đường vừa thơm ngon, giòn tan lại vừa tốt cho sức khỏe, thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức món bánh ngon này ngay nhé!