Cách làm bánh quy bơ hình dưa hấu không cần lò nướng cho ngày Tết

Cách chế biến Bánh quy bơ hình dưa hấu

• 1

  Trộn bột bánh

  Tán nhuyễn 50gr bơ lạt, sau đó cho vào 30gr đường xay, 1 ít tinh chất vani rồi trộn đều hỗn hợp.

  Chia 10gr lòng trắng trứng và 75gr bột mì làm 2 phần.

  Đầu tiên, bạn cho 1 phần lòng trắng trứng vào tô bơ rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào 1 phần bột mì và tiếp tục trộn đều.

  Cho nguyên liệu vào đan xen như vậy đến khi hết phần còn lại, cách làm này sẽ giúp cho hỗn hợp hòa quyện đều hơn.

  Cuối cùng, dùng tay nhào phần bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn là được.

  

  

  
• 2

  Pha màu bột bánh

  Chia bột làm 4 phần: 2 phần 20gr, 1 phần 25gr và 1 phần 80gr.

  Cho bột matcha vào 2 phần bột 20gr với định lượng mỗi phần gồm: 1/8 muỗng cà phê và 1/2 muỗng cà phê.

  Cho 1/4 muỗng cà phê bột thực phẩm màu đỏ vào phần bột 80gr.

  Tiếp theo, nhào lại tất cả các phần bột cho hòa quyện màu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

  

  
• 3

  Cán bột

  Cắt giấy nến thành hình chữ nhật, sau đó bạn dùng bút kẻ các đường viền bên trong với kích thước 12cm x 10cm, sau đó gấp các mép lại theo đường viền.

  Tiếp theo, đặt 2 viên bột xanh cạnh nhau trong phạm vi ô chữ nhật rồi gấp kín các mép giấy lại, cán bột cho thật mỏng.

  Làm tương tự với phần bột màu trắng nhưng với kích thước 11.5 x 10cm.

  Đối với phần bột màu đỏ, bạn nặn thành hình trụ có độ dài 10cm.

  Cho tất cả phần bột vừa tạo hình vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

  

  

  
• 4

  Tạo hình dưa hấu

  Đặt phần bột đỏ lên miếng bột trắng, sau đó cuộn tròn lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút.

  Cắt phần bột xanh thành nhiều sợi rồi xếp xen kẻ nhau, sau đó bạn cán mỏng cho bột kết dính lại.

  Tiếp theo, đặt phần bột đỏ vừa tạo hình lên mặt phần bột xanh rồi cuộn tròn lại.

  Dùng tay lăn nhẹ cho mép bột dính chặt với nhau, gói kín bằng màng bọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

  

  

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Dùng dao cắt bánh thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ, sau đó bạn đính chặt những hạt mè đen lên trên mặt bánh.

  Tiếp tục cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi nướng.

  Cho 1 lớp muối vào một cái chảo, đậy nắp kín rồi làm nóng.

  Khi muối trong chảo nóng lên, bạn cho khay bánh vào, đậy nắp kín và nướng trên lửa nhỏ 13 phút.

  Lưu ý:

  • Bánh khi nướng xong sẽ khá mềm, bạn nên kê bánh lên rack cao để nguội.
  • Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 2 phút nữa, tổng cộng là 15 phút.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh quy có cách tạo hình dưa hấu vô cùng bắt mắt, khi ăn thì bánh giòn rụm, mềm tan trong miệng, béo ngọt và cực kỳ thơm ngon.