Cách làm bánh núm dừa (bánh dừa tấm) thơm ngon giòn rụm đơn giản

Cách chế biến Bánh núm dừa

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Đầu tiên, cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà, 1 ít muối rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút cho hỗn hợp nổi bọt khí li ti như xà phòng.

  Kế tiếp, cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê cream of tartar và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình từ 1 - 2 phút.

  Chia 40gr đường làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi dùng máy đánh cho tan đường. Khi đường tan hết, bạn mở máy đánh ở tốc độ nhanh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng là được.

  Mách nhỏ:

  • Để trứng bông được, bạn cần đảm bảo trứng phải để ở nhiệt độ thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra).
  • Ngoài ra, trứng và que đánh phải sạch, không dính các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,...
  • Khi lòng trắng được đánh đến bông cứng, bạn nhấc que đánh lên sẽ thấy lòng trắng dính ở đầu que, không rung rinh lay chuyển gì cả.

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp trứng với vụn dừa sấy

  Tiếp theo, bạn chia 80gr thành 2 - 3 phần nhỏ rồi cho từ từ vụn dừa khô vào tô trứng bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên.

  Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Lưu ý: Nên trộn đúng kỹ thuật fold để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.

  

  
• 3

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

  Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn giấy nướng, sau đó bạn cho bột bánh lên trên và tạo thành hình tròn có phần lõm ở giữa với kích thước vừa ăn.

  Tiếp theo, bạn cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút, ở rãnh giữa đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.

  Sau khi bánh nướng chín, bạn lấy bánh ra, để bánh nguội rồi cho khoảng 1 -2 muỗng cà phê nhân socola đã chuẩn bị vào lõm giữa của bánh, rắc thêm 1 ít kẹo cốm nữa là hoàn tất.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bánh núm dừa vừa ra lò đã thơm nức mũi, hình dáng nhìn trông đáng yêu, cắn vào giòn rụm, ngọt ngọt, béo béo, uống thêm với trà đắng thì ngon hết chỗ chê luôn đó nha!