Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh nếp lá dứa nhân khoai môn thơm ngon dẻo mềm

Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Bánh nếp lá dứa khoai môn dẻo mềm, bùi vị sẽ là món bánh mới lạ để gia đình bạn đổi vị cho buổi sáng thêm phần thơm ngom và hấp dẫn. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh nếp lá dứa nhân khoai môn

Khoai môn Gạo nếp (đã ngâm mềm) Đường Nước cốt dừa Nước lá dứa Lá dứa

Cách chọn mua khoai môn ngon

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Nguyên liệu làm bánh nếp lá dứa nhân khoai môn

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô

Cách chế biến Bánh nếp lá dứa nhân khoai môn

1
Nghiền khoai môn

Khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín trong 15 phút.

Sau đó, cho khoai môn vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn mịn.
Cách gọt khoai môn không bị ngứa
- Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
- Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
- Đeo găng tay để gọt vỏ.
- Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!
2

Sên nhân khoai môn

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào khoai môn, 50ml nước cốt dừa, 50gr đường.

Sên nhân khoai môn trên lửa nhỏ đến khi khoai dẻo mịn, chảo khô ráo là đạt.
3

Hấp chín nếp

Nấu sôi nồi nước, đặt xửng hấp lên rồi cho vào 1 ít lá dứa, 250gr gạo nếp.

Đậy nắp và hấp nếp trong 20 phút.
4

Nấu xôi lá nếp cốt dừa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 50ml nước lá dứa, 50gr đường, khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan.

Sau đó, cho vào phần nếp đã nấu, trộn đều đến khi nếp thấm đều màu, dẻo mịn, chảo khô ráo nước.
5

Gói bánh

Dàn đều 1 ít nếp lên lá chuối, se dài nhân khoai môn rồi đặt lên, cuộn tròn bánh và gấp mép lá chuối lại.
6

Hấp bánh

Bắc nồi nước sôi lên bếp, đặt xửng hấp lên, cho bánh vào đậy nắp kín và hấp 20 phút.
7

Thành phẩm

Bánh nếp lá dứa nóng hổi, dẻo mềm, đẹp mắt và thơm nức mũi hương lá dứa, nhân bên trong thì bùi ngọt vị khoai môn, beo béo vị nước cốt dừa, vô cùng hấp dẫn.