Cách làm bánh mỳ nhân custard trứng muối ngon đắm đuối bằng chảo chống dính

Cách chế biến bánh mì custard trứng muối

• 1

  Trộn bột

  Đánh tan 2 quả trứng gà với 60 ml nước ấm và 80 ml sữa ấm.

  Rây bột qua rây, sau đó trộn đều với đường, muối và men nở.

  

  
• 2

  Nhồi bột

  Cho hỗn hợp trứng vào bột và nhồi bột với máy đánh trứng trong khoảng 10 phút ở tốc độ thấp. Sau đó cho máy nghỉ 5 phút, thêm bơ lạt và tiếp tục nhồi thêm 25 phút nữa ở tốc độ thấp.

  Nhồi sơ lại khối bột rồi bọc lại, đem ủ ở nơi ấm áp tới khi nở gấp đôi. Thời gian ủ bột dao động trên dưới tầm 1 tiếng tuỳ theo nhiệt độ bên ngoài.

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân custard

  Cho 250 ml sữa tươi cùng 15 g bơ lạt, 3 lòng đỏ trứng gà, 50 g đường, 3 lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn rồi rây bột vào nồi khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ đến khi sệt lại.

  
• 4

  Làm bánh mì custard trứng muối

  Lấy bột ra nhồi sơ lại, rồi chia bột thành 12 viên đều nhau, bọc ni lông ủ thêm tầm 15 phút nữa. Sau đó, cán mỏng rồi cho phần nhân custard vào giữa và gói lại thật kín. Tiếp tục, bọc ni lông và ủ thêm 40 phút nữa.

  Bánh sau khi ủ, đem ra nướng trên chảo chống dính ở lửa nhỏ để tránh bị khét. Bạn lật qua lật lại bánh đến khi chín vàng 2 mặt là được.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh mì nướng bằng chảo chống dính vẫn thơm ngon không thua kém gì làm bằng lò nướng.