Cách làm bánh muffin cà phê không trứng bằng chảo chống dính thơm lừng

Cách chế biến Bánh muffin cà phê không trứng

• 1

  Đánh hỗn hợp cà phê

  Cho 100gr đường, 15gr cà phê hòa tan trộn đều, sau đó cho tiếp 30ml sữa tươi không đường và dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông lên. Cho thêm 60ml dầu ăn, tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

  

  

  

  
• 2

  Rây và trộn hỗn hợp bột

  Đổ 125gr bột mì gia dụng, 5gr bột nở (baking power), 2.5gr muối nở (baking soda) vào rây lọc, rây nhẹ hỗn hợp bột vào hỗn hợp cà phê đã đánh bông, sau đó dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp với bột.

  Tiếp đến, cho vào 120ml sữa tươi không đường vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

  

  

  

  
• 3

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Đặt các cup giấy vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bánh vào 2/3 cup giấy. Cho thêm một ít chocolate chip trên mặt bánh.

  Đặt vỉ hấp inox 4 chân vào giữa chảo và làm nóng chảo trong 5 phút với lửa vừa. Sau đó cho khuôn bánh lên trên, đậy nắp và hấp bánh với lửa thấp.

  Sau khoảng 15 - 20 phút thì bánh sẽ chín, bạn có thể lấy bánh ra và để nguội một tí là có thể thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Có thể dùng lò nướng thay thế chảo bằng cách: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 5 phút để lò cân bằng nhiệt, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 20 phút.
  • Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng que tăm cắm vào bánh, nếu rút ra tăm vẫn sạch thì bánh đã chín.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món bánh muffin cà phê không trứng tới đây đã hoàn thành. Phần bánh xốp, vị cà phê cùng chocolate chip không quá đắng nhờ có sữa tươi ngọt dịu, dùng bánh cho bữa tráng miệng rất phù hợp.