Cách làm bánh mochi nhân kem tươi từ bột nếp mềm dẻo, không cần máy

Món bánh mochi mềm dẻo luôn được nhiều người ưa thích. Bỏ túi ngay cách làm món bánh mochi nhân kem tươi từ bột nếp dẻo mịn, không cần máy, đơn giản tại nhà.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
60 phút Dành cho
3 - 5 người

Bánh mochi của Nhật ai ăn một lần là mê ngay. HAY ĂN chia sẻ cách làm món bánh mochi nhân kem tươi thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

1 Nguyên liệu làm món bánh mochi nhân kem tươi

Nguyên liệu làm món bánh mochi nhân kem tươi

• 160g bột nếp
• 30g bột bắp (hoặc bột năng)
• 200ml sữa tươi
• 30g bơ mặn
• 250ml kem tươi ( whipping cream)
• 30g đường bột
• 40g đường cát
• 1/4 muỗng cà phê vani
• Một ít cream cheese, bánh Oreo tùy thích

Mẹo hay
Bạn có thể tìm mua kem sữa tươi ( whipping cream), bơ mặn và các nguyên liệu trên ở các siêu thị lớn, uy tín hoặc tìm mua trên các trang điện tử như hayan.vn, Shopee, Lazada,...

2 Cách làm món bánh mochi nhân kem tươi

Bước 1 Sơ chế và trộn bột bánh mochi

Trộn bột nếp với đường bột, rây qua lọc để mịn

Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 140g bột nếp, 30g bột bắp, 40g đường, 200ml sữa tươi và trộn đều cho bột hòa quyện, tan mịn. Sau đó, bắc 1 nồi nước sôi, bạn mang hỗn hợp lọc qua rây cho mịn và đem đi hấp trong 40 phút.

Mẹo hay
Để biết bột chín chưa thì bạn dùng đũa thử, nếu thấy bột đặc và trong là đã đạt.

Mang đi hấp trong 40 phút

Bắc chảo lên bếp, cho 20g bột nếp vào chảo và rang đều trong 10 phút thì tắt bếp đổ ra chén để chút nhào bột không bị dính tay.

Bước 2 Nhào bột làm vỏ bánh mochi

Hấp xong đem ra để nhào bột với bơ mặn

Qua 40 phút, bạn lấy tô bột nếp ra và trộn lên đến khi bột hơi dẻo thì cho 30g bơ mặn, tiếp tục nhồi bột đến khi bột nếp thấm hết bơ.

Lấy khối bột ra đặt trên miếng nilon thực phẩm, nhồi tiếp đến khi dẻo hoàn toàn thì gói lại đặt sang một bên.

Bước 3 Làm nhân kem tươi

Đánh nhân kem

Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho vào 250ml kem tươi, 30g đường bột và dùng máy đánh lên đến khi hơi bông thì thêm vào ½ muỗng cafe vani.

Đánh đến khi kem bông cứng tạo chóp thì múc ra hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh

Sau đó, bạn đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, dính cục thì dừng. Múc kem vào hộp cho vào tủ lạnh ngăn mát để làm lạnh.

Mẹo hay
- Trước khi đánh kem thì bạn cho kem tươi vào tủ lạnh để khi đánh kem sẽ được bông hơn.
- Không nên đánh kem quá lâu, kem sẽ bị quá cứng, đánh đến khi nhấc phới lồng không thấy kem bị chảy xuống là được.
- Nếu không có máy đánh trứng thì bạn có thể đánh bằng tay bằng cây đánh trứng cho đến khi kem bông

Bước 4 Làm bánh mochi nhân kem tươi

Cán dẹt bánh và cho nhán kem vào rồi gấp nếp

Kế đó, bạn chia khối bột đã nhào thành từng phần nặng 40g đến 50g. Sau khi chia đều, bạn nhồi từng khối cho dẻo tròn. Lót miếng nilon phía dưới, cây cán bột bạn cũng bao nilon lại luôn để tránh dính. Đặt khối bột lên miếng nilon và cán dẹt.

Thoa một lớp bột nếp rang lên bề mặt và lật mặt bánh lại, cho một thìa canh nhân kem tươi.

Mẹo hay
Bạn có thể thêm một ít kem cheese hoặc trái cây, bánh oreo trộn với phần nhân kem tươi tùy thích.

Cho nhân kem tươi oreo vào và gói bánh lại

Kế đến, bạn gấp nếp miệng bánh và gói lại, rắc thêm ít bột nếp rang để tránh bị dính. Sau cùng, bạn làm tương tự đến hết bột và nhân, thế là có thể dọn ra thưởng thức món bánh mochi này rồi.

Bước 5 Thành phẩm

Món bánh mochi nhân kem tươi nhìn rất đẹp, hấp dẫn

Món bánh mochi nhân kem tươi nhìn rất đẹp, hấp dẫn. Nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị béo thơm từ vỏ bánh đến nhân bánh, nếu bạn thêm phần kem cheese hay trái cây thì siêu ngon luôn. Bạn có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh ngăn mát để ăn dần.

Vì bánh được làm từ kem tươi (whipping cream) nên bạn chỉ có thể bảo quản trong 5-7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nhé, tuy nhiên hãy sử dụng nhanh nhất có thể nhé vì bánh để lâu sẽ không còn ngon nữa.

3 Thưởng thức

Bánh mochi nhân kem nhiều màu

Bánh mochi bạn có thể dùng thêm lá dứa, lá cẩm để làm đa dạng màu sắc cho bánh. Bánh mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản và đúng điệu hơn nếu bạn dùng kèm trà xanh nhé!

Bên trên là cách làm bánh mochi nhân kem tươi đơn giản tại nhà, mong qua bài chia sẻ các bạn biết thêm một món ngon mới để đãi cả nhà thưởng thức.