Cách làm bánh mochi kem xoài thơm ngon, mát lạnh dẻo mịn đơn giản

Cách chế biến Bánh mochi kem xoài

• 1

  Xay nhuyễn xoài

  Xoài gọt vỏ, cắt lấy phần thịt rồi cho vào máy xay nhuyễn.

  
• 2

  Làm kem xoài

  Ngâm mềm 3gr gelatin trong 50gr sữa tươi không đường, sau đó cho lên bếp đun nóng cho gelatin tan chảy hoàn toàn.

  Tiếp tục cho vào hỗn hợp gelatin 23gr đường, 90gr sữa đặc, 150gr xoài xay rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Cho 130ml kem tươi vào tô, dùng máy đánh bông mềm đến khi kem mịn mượt, đặc, nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống.

  Cho hỗn hợp xoài vào kem tươi đã đánh bông rồi dùng phới trộn đều theo một chiều.

  Cuối cùng, cho hỗn hợp kem xoài vào khuôn rồi để vào ngăn đá đến khi cứng lại.

  Lưu ý:

  Không trộn quá nhiều và lâu vì sẽ dễ khiến kem tươi bị tách nước.

  

  

  

  
• 3

  Rang bột nếp

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr bột nếp rồi rang đều tay trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

  
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 100gr bột nếp rang, 60gr đường, 180ml sữa tươi không đường, 10ml dầu ăn và khuấy đều.

  

  
• 5

  Hấp bột bánh mochi

  Cho tô bột vào xửng hấp, phủ khăn, đậy nắp và hấp bột trong 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn mở nắp ra rồi dùng phới trộn đều bột. Tiếp tục hấp bột thêm 10 phút nữa đến khi bột trong là chín.

  

  

  

  
• 6

  Tạo hình bánh

  Phủ một lớp bột ngô lên mặt bàn, cho khối bột ra rồi dùng cây cán mỏng.

  Tiếp tục sử dụng khuôn tròn để cắt bột, cho nhân vào giữa và túm gọn mép bột lại.

  Cuối cùng, gói bánh bằng màng bọc thực phẩm, để bột vào ngăn đông một lúc cho nhân cứng lại là có thể thưởng thức.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh mochi có lớp vỏ mềm dẻo, thơm phức cùng nhân kem mát lạnh, béo ngọt, đậm mùi vị đặc trưng của xoài.