Cách làm bánh mì milo thơm ngon mềm dai đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh mì milo

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng sữa

  Cho vào tô 1 quả trứng gà, 250ml sữa tươi ấm (khoảng 35 - 38 độ C), 56gr bơ rồi dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

  

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho thêm 360gr bột mì, 50gr đường, 2 muỗng cà phê men nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 100gr bột milo.

  Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, bột kết dính thành khối.

  Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thế cho muối và men tách biệt ra 2 góc riêng.

  

  
• 3

  Nhào bột

  Dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

  

  
• 4

  Ủ bột

  Thoa dầu ăn vào lòng tô và xung quanh khối bột, phủ kín bằng khăn rồi ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

  

  
• 5

  Vê và tạo hình bột

  Dàn đều miếng bột ra bàn sau đó chia thành 22 phần rồi vê tròn.

  Áo từng viên bột qua vụn bánh mì, sau đó phủ kín khăn và ủ lần 2 trong 30 phút.

  

  

  

  
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20 phút.

• 7

  Thành phẩm

  Bánh mì milo dai mềm, đàn hồi, có vị ngọt béo và đậm vị đặc trưng từ bột milo. Món bánh cực kỳ thích hợp để bạn dùng trong bữa sáng, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.