Cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Cách chế biến Bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 100g bột mì, 0.5g muối, 5g đường, 1/2 muỗng canh men nở, 1 quả trứng gà, sau đó trộn đều.

  Lưu ý:

  Không cho muối trực tiếp lên men, vì điều này sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.

  Trong quá trình trộn, nếu bột chưa kết dính bạn có thể cho thêm một ít nước.

  

  
• 2

  Nhào bột bánh

  Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó cho bột ra bàn rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

  Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 10g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 10 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

  

  

  
• 3

  Ủ bột

  Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt hay chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

  
• 4

  Tạo hình bánh mì cuộn xúc xích

  Với mỗi cây xúc xích, bạn cắt ra làm 4 phần.

  Áo bột khô ra bàn, nhào sơ khối bột đã ủ, sau đó cắt ra làm 5 phần.

  Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.

  Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột từ 30 - 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.

  

  

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Phết 1 lớp hỗn hợp trứng gà và bơ lên bánh.

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 phút.

  Sau khi hết 10 phút, bạn trở mặt bánh lại và nướng lần 2 trong 5 phút.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Mẻ bánh mì xúc xích vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ, khi ăn thì có vị ngọt ngọt beo béo nhẹ cùng vị bùi đặc trưng của xúc xích. Cùng thực hiện và chiêu đãi gia đình nhé!