Cách làm bánh mì cây thông Noel thơm ngon đẹp mắt cho ngày lễ Giáng Sinh

Cách chế biến Cách làm bánh mì cây thông Noel

• 1

  Trộn bột bánh

  Bạn cho vào thố máy nhào bột gồm: 250gr bột mì đa dụng, 120ml nước lá dứa, 25gr đường, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê men nở, 1 muỗng cà phê muối.

  Lưu ý:

  • Bạn nên dùng men nở instant giúp tiết kiệm thời gian kích nở men, nên chọn men instant vàng để làm bánh mì ngọt.
  • Không sử dụng men gần hết hạn và quá hạn vì những loại men này hoạt động yếu và có thể chết.
  • Không cho muối trực tiếp lên men nở vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn men với bột trước rồi mới cho muối vào sau.

  
• 2

  Nhào bột bánh

  Dùng máy nhào bột ở tốc độ trung bình (nấc số 4) đến khi bột tạo thành khối.

  Sau đó, lần lượt cho vào 25gr bơ rồi tiếp tục nhào cho bột dẻo mịn, không dính tay, kéo màng mỏng không rách là đạt.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có máy nhào bột, bạn có thể nhào bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng cách ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

  

  
• 3

  Ủ bột bánh

  Lấy bột ra khỏi máy, cho vào tô lớn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi có nhiệt độ ấm áp hoặc nhiệt độ thường để ủ bột, thời gian ủ là một tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Không có thời gian ủ bột cố định vì bột nở nhanh phải phụ thuộc vào nhiệt độ ủ.
  • Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng 2 ngón tay nhấn sâu vào khối bột khoảng 1 lóng tay.
  • Nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ đủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.

  Khối bột đã nở hoàn toàn, bạn cầm tay nắm đấm ấn vào bột cho thoát khí.

  Bạn cho thêm 25gr dừa nạo, 1 lòng đỏ trứng, 35gr bơ mềm và 25gr đường vào tô bột, trộn đều hỗn hợp.

  
• 4

  Nướng bánh

  Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, trong vòng 5 phút.

  Sau đó bạn rắc một ít bột khô lên bề mặt bánh, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh hình cây thông Noel rất đẹp mắt và hấp dẫn. Khi ăn bánh mì mềm, bên trong thơm mùi dừa, bột mềm xốp, đây sẽ là một món ăn vừa ngon vừa đẹp cho gia đình bạn đấy!