Cách làm bánh mè đen giòn tan, thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn vặt

Cách chế biến Bánh mè đen

• 1

  Nướng mè đen

  Cho 150g mè đen lên khay nướng, dàn đều. Đặt khay vào rãnh giữa của lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 7 - 10 phút.

  Sau đó lấy khay ra, dùng đũa đảo đều rồi tiếp tục đưa khay vào lò và nướng thêm 5 phút.

  Mẹo: Bạn cũng có thể sử dụng chảo để rang mè thay vì dùng lò nướng.

  
• 2

  Đánh trộn lòng trắng trứng

  Cho 200ml nước lọc vào nồi nấu sôi (đánh trứng cách thủy), sau đó đặt tô thủy tinh lên miệng nồi tách lấy 2 lòng trắng trứng cho vào tô, thêm vào 60g đường rồi dùng cây đánh trứng đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng mịn.

  Nhắt tô khỏi nồi, tiếp tục đánh thêm 1 chút nữa, rồi thêm vào 15ml nước cốt dừa, 1,5ml vani,15g bơ lạt để mềm rồi trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu tan hết vào nhau tạo thành hỗn hợp vàng nhạt.

  Mẹo: Cách thuỷ trứng giúp trứng dễ bông đồng thời làm giảm mùi tanh có bên trong trứng.

  

  
• 3

  Trộn hỗn hợp bột

  Rây vào tô 25g bột năng, 5g bột gạo, dùng cây đánh trứng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, màu vàng kem.

  
• 4

  Trộn hỗn hợp mè đen

  Cho mè đen đã nướng để nguội vào tô, trộn đều.

  Lưu ý: chia mè đen làm 2, lần lượt cho vào tô để trộn dễ hơn.

  
• 5

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Dùng giấy nến phủ đều khay, đổ hỗn hợp mè đen đã trộn lên khay, dàn đều.

  Đặt khay vào rãnh giữa lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

  Mang bánh ra khỏi lò, cắt bánh thành những miếng nhỏ lúc bánh còn nóng.

  Gỡ từng miếng bánh nhỏ đặt lên khay rồi đem đi nướng lần nữa với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút là hoàn thành.

  Lưu ý: cần làm nóng lò nướng trước ở 160 độ C trong khoảng 10 - 15 phút để ổn định nhiệt độ trong lò.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh mè đen sau khi nướng giòn rụm, béo béo ngọt ngọt lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Ngại gì mà không thử làm ngay nào!