Cách làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel đơn giản

Bánh khúc cây là một loại bánh có nguồn gốc từ Pháp, thường được làm vào ngày lễ Giáng sinh. Hãy cùng HAY ĂN khám phá cách làm qua bài viết sau đây nha.

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
120 phút Dành cho
2 - 3 người

Bạn muốn tự làm bánh khúc cây còn gọi để chuẩn bị cho dịp lễ Giáng sinh đang đến gần nhưng chưa biết cách làm như thế nào? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nha. Cùng đọc bài viết để bỏ túi cách làm bánh khúc cây Buche de Noel cực đơn giản thôi nào!

1 Nguyên liệu làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

• 150g sô cô la ( 45 - 65% cacao )
• 400ml kem tươi
• 3 lòng đỏ trứng
• 150g đường
• 30g bơ
• 80g bột mì
• 15g bột ca cao
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 muỗng cà phê bột nổi
• 45ml sữa tươi
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 50ml nước
• 50ml rượu trái cây
• Dụng cụ: Lò nướng, giấy nến, khuôn bánh, máy đánh trứng,...

Nguyên liệu làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

2 Cách làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

Bước 1 Làm kem sô cô la

Bạn dùng dao cắt nhỏ 120g sô cô la rồi cho vào tô. Sau đó bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào nồi 400ml kem tươi và đun sôi. Sau khi kem tươi đã sôi, bạn cho ra tô sô cô la vừa cắt nhỏ rồi dùng thìa khuấy đều tay để sô cô la tan ra. Tiếp theo bạn đen hỗn hợp sô cô la và kem tươi bảo quản trong tủ lạnh từ 6 - 12 tiếng.

Làm kem sô cô la

Bước 2 Làm cốt bánh

Bạn lót giấy nến vào khay nướng bánh. Bạn cho vào tô 80g bột mì, 15g bột cacao rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn làm tan 40g cacao và 30g bơ bằng cách đun nóng.

Làm cốt bánh

Bước 3 Làm hỗn hợp lòng đỏ trứng và sô cô la

Bạn dùng cây đánh trứng đánh tan 3 lòng đỏ trứng, 1 lòng trắng trứng và 50g đường cát. Sau đó, bạn cho thêm hỗn hợp sô cô la và bơ và 1 muỗng cà phê bột nổi vào và tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 45ml sữa tươi rồi khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C,

Làm hỗn hợp lòng đỏ trứng và sô cô la

Bước 4 Đánh lòng trắng trứng

Bạn dùng máy đánh trứng đánh tan 3 lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, đánh bông đến khi nổi bọt thì bạn cho thêm 60g đường và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mềm và có chóp.

Tiếp theo bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và sô cô la rồi trộn đều lên.

Đánh lòng trắng trứng

Bước 5 Nướng bánh

Bạn đổ hỗn hợp vừa trộn đều ra khay nướng bánh đã lót giấy nến. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút.

Nướng bánh

Bước 6 Tạo hình bánh

Bạn kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que tăm vào bánh, nếu rút tăm ra không bị dính bánh là được. Sau đó bạn cuộn bánh lại để tạo hình cho bánh. Sau khi cuộn xong thì để cho bánh nguội.

Tạo hình bánh

Bước 7 Làm hỗn hợp siro rượu

Bạn cho 40g đường, 50ml nước vào nồi đun sôi rồi để nguội. Sau đó, bạn thêm vào hỗn hợp 50ml rượu trái cây.

Tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp socola và kem tươi trong tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

Làm hỗn hợp siro rượu

Bước 8 Thành phẩm

Sau khi bánh đã nguội, bạn gỡ lớp giấy ra. Cho hỗn hợp siro rượu vào. Sau đó bạn phết một lớp kem sô cô la vào trong mặt bánh, bạn có thể trang trí thêm cho bánh bằng trái anh đào nếu muốn. Sau đó bạn cuộn lại để tạo hình bánh.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Thưởng thức

Bánh khúc cây đã hoàn thành khi ăn rất mềm và ngon, kem bên trong bánh có vị thơm béo, có mùi rượu rất đặc biệt. Bánh này rất thích hợp để ăn vào dịp Giáng sinh bên gia đình và những người thân yêu.

Tham khảo thêm: 2 cách làm bánh kem Giáng sinh thơm ngon, đơn giản mùa Noel

Trên đây là cách làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel đơn giản và dễ làm mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức này!