2 cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản thơm ngon

Sơ chế khoai mì

Khoai mì lột sạch lớp vỏ bên ngoài và lớp vỏ hồng, sau đó ngâm vào nước muối từ 1 - 2 tiếng.

Hấp khoai mì

Cho khoai mì, 1 ít muối vào một nồi nước, sau đó luộc đến khi khoai chín mềm.

Nghiền khoai mì

Bỏ phần xơ bên trong khoai mì rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

Trộn bột bánh

Cho vào một tô mới 200ml nước cốt dừa, 100gr dừa bào sợi, 200gr đường rồi trộn đều.

Sau đó, cho phần khoai mì vào hỗn hợp nước cốt dừa rồi dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Lấy 1 ít khoai mì vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó rắc lên mặt 1 ít mè rang.

Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, lật mặt bánh và nướng tiếp 5 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh khoai mì nướng dẻo dai, bùi bùi vị khoai mì cùng nước cốt dừa béo ngọt, đảm bảo thơm ngon, ai cũng thích mê!

Còn chần chờ gì mà không trổ tài vào bếp ngay cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nào!

Sơ chế, xay và vắt khoai mì

Dùng 1 kg khoai mì tươi, mang gọt vỏ rồi mang ngâm vào nước muối loãng trong khoảng từ 6 - 12 tiếng.

Sau đó, các bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 400ml nước.

Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp vào túi hoặc khăn vải mùng để vắt cho hết nước, chỉ giữ lại phần xác khoai. Đối với phần nước, bạn để yên trong 30 phút để phần tinh bột khoai lắng xuống rồi chắt bỏ nước.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn bao gồm: 400ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc, 110gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 30gr bột kem béo, 50gr đậu xanh đã ngâm mềm, 80gr sữa đặc, 40gr đường, 30gr dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê bột vani vào phần khoai mì đã vắt.

Tiếp đó, bạn trộn đều các nguyên liệu vào với nhau rồi để hỗn hợp nghỉ từ 5 - 10 phút để khoai mì nở ra.

Phần nước vắt khoai mì sau thời gian lắng, các bạn mang chắt bỏ nước sẽ được phần tinh bột lắng ở dưới. Cho phần tinh bột này vào hỗn hợp khoai mì ở trên rồi trộn đều.

Nướng bánh

Dùng khuôn có phết dầu hoặc lót giấy nến vào nồi chiên không dầu. Cho hỗn hợp khoai mì đã trộn đều vào nồi chiên không dầu.

Bạn nướng bánh 2 lần. Lần đầu tiên bạn cho bánh vào và nướng ở 150 độ C trong 45 - 60 phút tùy độ dày của bánh.

Tiếp đó, bạn lấy bánh ra kiểm ra độ chín của bánh. Nếu nhận thấy bánh đã chín, bạn cho vào lò và nướng lần 2 với nhiệt độ 175 - 180 độ C trong 8 phút để cho vàng mặt bánh.

Lấy bánh ra và thoa thêm một lớp bơ thực vật lên mặt bánh ngay lúc bánh còn nóng để bánh bóng, đẹp và thơm hơn.

Thành phẩm

Khi bánh nguội, bạn bóc lớp giấy nến ra rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bánh khoai mì khi chín sẽ có màu vàng nhạt, mùi thơm hấp dẫn, không hề bị khô mà rất mềm và dẻo, độ ngọt vừa phải.

Còn chần chờ gì nữa mà không làm thử ngay 1 chiếc bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu với công thức vô cùng đơn giản này!