Cách làm bánh kem xoài bloom thơm ngon đúng điệu

Món bánh kem xoài bloom chua chua ngọt ngọt lạ miệng lại còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt nữa. Cùng học cách làm với HAY ĂN ngay nhé.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
75 phút Dành cho
4-5 người

Nếu như bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh kem xinh xắn, độc đáo dành tặng cho bạn bè, người thân ngày sinh nhật thì chiếc bánh kem xoài bloom này là vô cùng phù hợp. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay với HAY ĂN nhé.

1 Nguyên liệu làm bánh kem xoài bloom

• 40g sữa tươi không đường
• 40g dầu ngô
• 78g đường làm bánh
• 55g bột gluten thấp
• 6g tinh bột ngô
• 3 quả trứng gà
• 400g kem tươi
• 1 trái xoài chín

Mẹo hay: Các loại bột và tinh bột làm bánh bạn có thể đặt mua ở Shopee, Lazada, Tiki,... hoặc mua ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh

Nguyên liệu làm bánh kem xoài bloom

2 Cách làm bánh kem xoài bloom

Bước 1 Làm cốt bánh bông lan

Bạn cho vào tô 40g sữa tươi không đường, 40g dầu ngô, 18g đường và khuấy cho đường tan đều. Rây vào tô thêm 55g bột gluten thấp, 6g tinh bột ngô và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Cho tiếp 3 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều.

Cho lòng trắng trứng bạn cho ra tô, dùng máy đánh đều khoảng 30 giây. Dùng 30g đường chia làm 3 phần bằng nhau và cho lần lượt từng phần vào, vừa cho vào vừa đánh cho mịn, đến khi phần hỗn hợp này tơi, xốp và khi nhấc máy lên có chóp nhọn.

Trộn hỗn hợp lòng trắng vào phần bột lòng đỏ cho đều, sau đó cho vào khuôn bánh, vỗ nhẹ để các bọt khí bể đi. Mang bánh đi nướng ở 145 độ C khoảng 55 - 60 phút. Nướng xong bạn lấy bánh ra khỏi luôn, cắt những phần cạnh cào của bánh đi. Sau đó, bạn cắt bánh thành 3 lớp bằng nhau.

Làm cốt bánh bông lan

Bước 2 Làm kem phủ

Cho 400g kem tươi và 30g đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó, đặt tô kem vào tô nước đá khác để kem không bị chảy.

Làm kem phủ

Bước 3 Sơ chế xoài

Xoài sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ. Một nửa xoài bạn mang đi cắt lát mỏng để trang trí, một nửa cắt hạt lựu.

Sơ chế xoài

Bước 4 Trang trí

Bạn cho lớp bánh xuống cuối, quét một lớp kem phủ lên và đặt xoài cắt hạt lựu lên, quét tiếp 1 lớp kem lên xoài. Thực hiện tương tự với lớp bánh thứ 2.

Khi đặt lớp bánh thứ 3 lên, bạn phủ kem đều lên mặt và xung quanh bánh, sau đó xếp các miếng xoài mỏng lên mặt bánh thành hình bông hoa. Chọn lát nhỏ nhất, xếp tròn lại đặt ở trong cùng, sau đó các lát xoài còn lại bạn cứ cuộn hơi tròn lại và xếp lên là được.

Trang trí bánh kem xoài bloom

3 Thành phẩm

Món bánh với hình bông hoa màu vàng rực từ xoài, khi cắt ra thì phần bánh mềm, kem thì béo và cân bằng với vị chua nhẹ của xoài nên ăn không hề ngán đâu nhé.

Thành phẩm bánh kem xoài bloom

Món bánh không quá cầu kỳ nhưng vô cùng bắt mắt, đặc biệt hương vị còn rất lạ miệng nữa. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh kem này nhé.