Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng không cần nấu nước đường

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh in là món bánh truyền thống thường được dùng trong ngày lễ Tết cùng trà nóng thơm ngon. Với cách biến tấu cùng nhân đậu xanh sầu riêng cùng công thức đơn giản chia sẻ từ HAY ĂN, chắc chắn bạn sẽ có cho mình mẻ bánh hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

Đậu xanh Bột nếp chín Sầu riêng Đường Đường xay Nước hương bưởi Muối Dầu ăn Vani Nước

Cách chọn mua sầu riêng

Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

Nguyên liệu làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

Cách chế biến Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

1

Nấu đậu xanh

Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Sau đó, cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 500ml nước trên lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt bẩn rồi nấu đến khi đậu xanh hơi cạn nước, chín mềm.
2

Sên nhân đậu xanh sầu riêng

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín.

Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh xay nhuyễn, 90gr đường, 1 ít muối. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chảo nóng, hỗn hợp sôi.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 100gr sầu riêng, 1 ít vani rồi tiếp tục sên đến khi đậu xanh dẻo mịn, chảo khô ráo.
3

Xay hỗn hợp bột đường

Cho vào máy xay sinh tố 100gr bột nếp chín, 100gr đường xay rồi xay cho hỗn hợp hòa quyện.

Pha 20ml nước cùng 1 ít nước hương bưởi, cho từng ít một vào máy sinh tố và xay nhuyễn.
4

Đóng bánh

Chia đậu xanh thành nhiều phần, mỗi phần 40gr.

Cho vào khuôn 50gr bột đường, dùng tay ấn dẹt. Sau đó, cho lên 1 lớp đậu xanh rồi phủ lên 50gr bột đường.

Dùng tay ấn chặt khuôn để tạo hình là hoàn tất.

Lưu ý: Với mỗi lớp bạn nhớ nén chặt xuống rồi mới phủ lớp mới lên nhé, như vậy bánh đóng mới sắc nét!
5

Thành phẩm

Bánh in sau khi hoàn thành đẹp mắt với hoa văn sắc nét, vỏ bánh mềm tan, vừa ngọt vừa thơm cùng nhân bánh đậu xanh sầu riêng bùi béo.