Cách làm bánh hỏi truyền thống thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Bánh hỏi truyền thống

• 1

  Ngâm và xay gạo

  Gạo tẻ đem vo sạch và ngâm gạo ngập nước trong 10 - 12 tiếng.

  Sau khi ngâm gạo, bạn chắt nước ngâm gạo bỏ đi và tiến hành xay gạo thật nhuyễn bằng cối đá.

  Bột gạo vừa xay đem cho vào túi vải trắng, treo lên và để qua đêm cho bột thật ráo nước.

  Lưu ý: Có thể xay gạo bằng máy xay sinh tố, nhưng phải lượt lại và xay nhiều lần để đảm bảo gạo được xay thật nhuyễn.

  

  
• 2

  Khuấy chín bột

  Cho phần bột gạo đã ráo nước vào nồi, tiến hành đổ nước từ từ vào nồi và khuấy đều cho bột tan ra. Cho nước đến khi phần bột lỏng, sệt giống như gel là được.

  Đặt nồi bột lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ đều tay. Đun đến khi bột đặc dẻo, trở nên hơi trong thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đều và gom bột vào giữa nồi. Khuấy đến khi bột bánh bắt thành khối thì bạn cho bánh ra khỏi nồi.

  Lưu ý: Lượng nước cho vào sẽ bằng với lượng bột của bạn, tỷ lệ bột nước là 1:1 với nhau.

  
• 3

  Nhồi bột

  Khi phần bánh đặc lại thành khối thì cho bánh ra ngoài.

  Nhồi sơ phần bột rồi vo bánh thành những thỏi dài và đường kính nhỏ hơn khuôn ép.

  
• 4

  Ép bột bánh

  Cho các thỏi bột vừa vo vào khuôn và tiến hành ép bánh bột. Dùng khay lớn hứng những sợi bánh hỏi được ép ra từ khuôn, di chuyển khay liên tục để bánh xếp thành nhiều lớp.

  Trải bánh hỏi vừa ép lên khay thưa lỗ, đem hấp cách thủy khoảng 3 - 4 phút nữa là đã có thể dùng được.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với một ít gạo với vài bước làm đơn giản và 1 chiếc khuôn chuyên dụng, bạn đã làm được những phần bánh hỏi trắng dai cùng hương thơm dịu nhẹ rồi.

  Quết lên bánh hỏi một ít mỡ hành, ăn cùng với thịt heo quay hay dùng chung với thịt nướng, dưa leo, một ít rau sống chấm một ít nước mắm chua ngọt ăn như bún thịt nướng sẽ là hết sảy phải không nào!