Cách làm bánh hoa đậu biếc hấp nhân thịt khoai tây nghiền lạ miệng

Cách chế biến Bánh hoa đậu biếc nhân thịt khoai tây hấp

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhyễn.

  

  

  
• 2

  Hấp và nghiền khoai tây

  Khoai tây bạn cho vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho chín rồi lấy ra tô, nghiền nhuyễn.

  

  
• 3

  Chuẩn bị nhân bánh

  Bạn cho vào tô khoai tây đã nghiền các nguyên liệu gồm thịt xay, hành lá, 15g tỏi băm, cà rốt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh tiêu xay. Bạn trộn đều các nguyên liệu rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.

  
• 4

  Trộn bột

  Trong thời gian chờ ướp nhân bạn chuẩn bị bột để làm vỏ bánh.

  Đầu tiên bạn đun sôi nước hoa đậu biếc.

  Tiếp theo cho vào tô bột gạo, bột năng, 1/4 thìa canh muối, trộn đều sau đó cho vào phần nước hoa đậu biếc đun sôi, tiếp tục trộn đều rồi nhồi bột thành khối nhuyễn mịn.

  Đặt khăn ẩm lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút.

  

  
• 5

  Cán bột và tạo hình bánh

  Sau thời gian ủ bột, bạn rắc một ít bột gạo khô lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột lên trên cán mỏng.

  Tiếp theo bạn cắt miếng bột thành hình chữ nhật.

  Múc nhân trải đều lên miếng bột, dàn đều, cuộn tròn bánh lại, thao tác như cuốn chả giò. Bạn lưu ý cuốn chặt tay để bánh được chắc, khi hấp không bị lòi nhân.

  Cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 5-7cm.

  

  

  

  
• 6

  Hấp bánh

  Cho nước vào xửng hấp, đun sối. Xếp bánh hoa đậu biếc vào đĩa rồi cho vào xửng, đậy nắp hấp trong vòng 30 phút là bánh chín.

  
• 7

  Làm nước chấm

  Trong thời gian chờ bánh chín bạn chuẩn bị nước chấm.

  Cho vào chén 30g đường, 45ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 20g sốt chua ngọt khuấy đều. Cuối cùng bạn thêm vào 30g tỏi ớt băm là hoàn tất.

  
• 8

  Thành phẩm

  Xếp bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng nhé. Bánh hoa đậu biếc hấp có thể dùng làm bữa sáng hoặc bất cứ khi nào bạn thích.