Cách làm bánh flan không cần vani thơm ngon béo mịn đơn giản đẹp mắt

Cách chế biến Bánh flan không cần vani

• 1

  Làm caramel

  Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 50gr đường và một ít nước lọc vào nồi, rồi lắc đều.

  Nấu với lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho chanh vào và tắt bếp. Tiếp theo, bạn rót từng muỗng caramel ra khuôn.

  Lưu ý:

  • Không dùng nồi có đáy mỏng vì dễ làm cháy đường, caramel sẽ bị hỏng.
  • Không được khuấy vì sẽ làm đường bị vón cục, bạn chỉ nên lắc đều.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế và hấp khoai lang tím

  Khoai lang tím sau khi mua về thì bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt từng khoanh nhỏ. Tiếp theo, bạn đem khoai đi hấp đến khi thấy khoai mềm.

  

  
• 3

  Làm hỗn hợp sữa khoai lang tím

  Sau khi khoai lang chín, bạn cho khoai cùng với 1.5 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  Kế đến, lần lượt cho 300ml sữa tươi không đường, 35gr sữa đặc vào nồi rồi khuấy đều. Sau đó, đun hỗn hợp sữa đến khi ấm nóng, bạn lưu ý không để sữa sôi nha.

  Tiếp theo, bạn chia sữa làm 3 phần, rồi cho từ từ sữa vào hỗn hợp khoai đã xay. Bạn nhớ cho thêm một ít muối vào cùng nhé.

  Cuối cùng, bạn tiến hành lọc hỗn hợp sữa khoai lang tím qua rây cho thật mịn.

  

  

  

  
• 4

  Hấp bánh flan

  Bạn rót từ từ hỗn hợp sữa khoai lang tím vào từng khuôn.

  Sau đó, để khuôn bánh vào xửng, rồi hấp ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Trong quá trình hấp, bạn phải thường xuyên mở nắp để hơi nước thoát ra để bánh không bị rỗ.

  Cuối cùng, bạn có thể dùng tăm thử bánh, nếu bánh không dính tăm nghĩa là bánh đã chín.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh flan mềm, mịn nhưng không bị vỡ nát. Bánh có màu tím tự nhiên từ khoai lang tím trông rất bắt mắt. Bánh không bị ngọt gắt, có vị béo ngậy từ trứng, sữa.