Cách làm bánh đúc khoai môn đơn giản, vị bùi béo thích mê

Bạn muốn một hương vị mới cho món bánh đúc truyền thống? Thử ngay món bánh đúc khoai môn đơn giản, vị bùi béo thích mê với HAY ĂN nào.

Bánh đúc là một loại bánh phổ biến đối với người dân Việt Nam. Với kết cấu mềm, mịn cùng vị béo, bùi thơm ngon, được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều hương vị khác nhau. Trong đó, bánh đúc khoai môn vừa giòn vừa mịn là món ăn ngon được nhiều người yêu thích hơn cả. Cùng vào bếp học ngay cách chế biến với HAY ĂN nào.

1 Nguyên liệu chế biến món bánh đúc khoai môn

• 250g bột gạo
• 50g bột năng
• 100g tôm khô
• 120g lạp xưởng
• 400g khoai môn
• Tỏi và hành tím băm
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, bột nêm

Mẹo hay
-  Để chọn khoai ngon, bạn nên lựa những củ có mặt cắt màu tím đậm thì thường sẽ ngọt và thơm, ngoài ra thì phần mắt hoặc trọng lượng của khoai cũng có thể giúp bạn phân biệt được

Nguyên liệu chế biến món bánh đúc khoai môn

2 Cách làm món bánh đúc khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước và cạo vỏ, sau đó thái thành hạt lựu. Lạp xưởng thì đem đi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm khô mang đi ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chuẩn bị bột bánh

Bạn chuẩn bị một cái tô sạch, cho 250g bột gạo, 50g bột năng và 1l nước vào tô và trộn đều. Để yên khoảng 2-3h để lớp bọt nổi lên và vớt chúng ra để tránh gây mùi cho bánh.

Chuẩn bị bột bánh

Bước 3 Chuẩn bị nhân bánh

Bạn lấy một cái chảo to, cho dầu vào và đặt ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho 1 chén tỏi băm vào và phi cho thơm. Sau đó cho lạp xưởng đã thái nhỏ và tôm khô băm nhuyễn vào cùng với 1/3 muỗng cà phê tiêu cho thơm và đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Tiếp tục bắt chảo ở lửa vừa và phi thơm hành tím, cho khoai môn vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và chiên đều đến khi môn mềm. Cuối cùng thì cho phần tôm khô và lạp xưởng đã chế biến vào chảo môn và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 4 Chế biến bánh đúc khoai môn

Bạn cho phần bột trộn đều với phần nhân bánh và khuấy đều tay trên bếp với lửa vừa, cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 1,5 muỗng cà phê bột nêm vào và trộn đều, khi bột bắt đầu đặc lại thì cho vào một cái khuôn sạch. Bạn mang bánh đi hấp cách thủy trong vòng 45 phút để bánh chín.

Chế biến bánh đúc khoai môn

Bước 5 Thành phẩm

Bánh đúc khoai môn với màu sắc bắt mắt, tím của khoai môn hào lẫn với sắc cam của tôm khô và đỏ của lạp xưởng khiến thực khách bị thu hút. Bên cạnh đó, kết cấu mềm, mịn nhưng dai, giòn lại khiến người ăn cảm thấy vô cùng thích thú.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Món bánh đúc khoai môn với hương vị béo bùi, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt lại càng làm tăng thêm hương vị của món ăn. Đây sẽ là một món bánh ngon miệng mà bạn có thể chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần đấy.

Thưởng thức

Bài viết trên là những thông tin về cách chế biến món bánh đúc khoai môn béo, bùi thơm ngon. Mong bài viết sẽ hữu ích và đừng quên theo dõi HAY ĂN để có thêm nhiều kiến thức hay nữa nhé!