Cách làm bánh doremon nhân khoai lang tím thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh doremon nhân khoai lang tím

• 1

  Làm nhân bánh

  Khoai lang mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Rồi cắt khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín hơn.

  Tiếp đến, chuẩn bị 1 tô nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó, cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho khoai ra hết chất mủ.

  Kế đến, cho vào nồi cơm điện 300ml nước rồi để khoai lang vào rây hấp và bỏ vào trong nồi cơm điện.

  Đậy nắp nồi, bật nút cook và hấp khoai trong khoảng 10 phút cho chín mềm.

  Các bạn có thể hấp khoai bằng nồi cơm điện hay nấu bằng bếp đều được nhé.

  Cho khoai đã hấp chín ra tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó cho vào tô 80gr đường trộn đều.

  Mẹo: Các bạn nên nghiền khoai ngay sau khi hấp, lúc khoai còn nóng thì sẽ dễ nghiền hơn nhé.

  

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp trứng sữa

  Tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà, thêm vào 40gr mật ong, 40ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê vani 320ml sữa tươi và dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

  

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào hỗn hợp trứng sữa 360gr bột mì, 12gr bột nở rồi trộn đều đến khi thu được hỗn hợp màu vàng nhạt.

  

  
• 4

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Với lòng trắng trứng, bạn thêm vào 80gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

  

  
• 5

  Trộn bột với lòng trắng trứng

  Cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và trộn đều.

  Kỹ thuật trộn bột bánh

  • Nên dùng kỹ thuật fold - in (nghĩa là trộn nguyên liệu từ dưới lên) để cho các nguyên liệu hòa với nhau.
  • Nếu không trộn kỹ nguyên liệu, dễ làm cho bọt khí bị vỡ, dẫn đến bánh bị chai và không nở (hoặc nở kém) còn phần bên trong bánh dễ bị bết.

  

  
• 6

  Rán bánh

  Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và để lửa lớn, rồi thoa một lớp mỏng dầu ăn lên về mặt chảo.

  Khi làm nóng chảo rồi bạn để lửa nhỏ và cho một muỗng canh bột vào chảo, đổ bột sao cho bánh có dạng hình tròn.

  Đợi đến khi mặt bánh xuất hiện lỗ khí và chuyển từ màu trắng sang vàng sữa thì bạn hãy lật bánh lại để làm chín mặt còn lại. Sau khi lật được khoảng 30 giây thì bạn có thể lấy bánh ra đĩa, làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột là được.

  

  

  
• 7

  Kẹp nhân bánh

  Cho phần nhân khoai lang đã chuẩn bị lên bánh, dùng muỗng quét đều quanh mặt bánh, rồi dùng một cái bánh rán khác kẹp lại là bạn đã hoàn thành món bánh hấp dẫn này rồi.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh rán doremon nhân khoai lang tím sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ nâu sậm xốp mềm, quyện cùng vị bùi ngọt của khoai lang tím vô cùng thơm ngon, rất đáng để thử. Các bạn cùng vào bếp thử tài làm bánh chiêu đãi gia đình mình nhé!