Cách làm bánh donut trà xanh - Donut matcha thơm ngon không cần lò nướng

Cách chế biến Bánh donut trà xanh

• 1

  Trộn hỗn hợp bột

  Cho vào âu 500g bột, 130g sữa tươi không đường đã được làm ấm, 1 muỗng cà phê men khô, 30g đường và trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện. Sau đó để bột nghỉ trong 5 phút.

  Lưu ý: Nếu sử dụng men khô instant thì bạn cần dùng đúng loại men instant vàng và không cần phải kích hoạt trước khi dùng.

  
• 2

  Đánh bột

  Sau khi hết 5 phút, bạn tiếp tục cho thêm 100g bơ lạt (đã đun cách thủy tan chảy), 2 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê matcha, 1g vỏ chanh bào nhuyễn và ½ muỗng cà phê muối.

  Dùng máy trộn bột đánh tất cả nguyên liệu trong 7 - 8 phút.

  Lưu ý: Nếu không có mấy nhào bột, bạn có thể nhào bằng tay khoảng 20 phút. Khi thấy bột mịn, dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên bề mặt khối bột sẽ thấy phồng trở lại là đạt.

  
• 3

  Ủ bột lần 1

  Ủ bột trong tô và đậy kín trong vòng 30 phút để bột nở. Sau thời gian ủ, bạn sẽ thấy bột nở lên khoảng 2cm.

  Lưu ý: Để xem thử bột ủ đạt hay không, bạn ấn một hoặc hai ngón tay vào bột khoảng 1 - 2cm. Sau khi rút tay lên, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đạt.

  
• 4

  Nhào và tạo hình bột

  Lấy bột ra khỏi tô và nhào lại trong 1 - 2 phút và dùng cây cán khối bột mỏng ra khoảng 8mm - 1cm.

  Kế tiếp, sử dụng khuôn tròn đường kính 8.5cm ấn lên bề mặt bột tạo hình cho bánh, và một khuôn tròn nhỏ hơn để tạo hình tròn bên trong.

  
• 5

  Ủ bột lần 2

  Sau khi tạo hình số bột đã chuẩn bị, bạn đặt bánh vào khay, phủ khăn lên rồi ủ trong 30 phút.

  
• 6

  Làm hỗn hợp phết mặt bánh

  Cho vào tô 200g đường bột, 3 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột matcha, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  
• 7

  Chiên bánh

  Cho ngập dầu vào chảo, để dầu sôi rồi vặn lửa về chế độ lửa vừa. Kế tiếp cho bánh vào chiên.

  Chiên đến khi bánh chín và có màu vàng đều thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

  Lưu ý: Khi cho bánh vào chiên, bạn để mặt bánh nở úp xuống.

  
• 8

  Hoàn thành bánh

  Bạn nhúng 1 mặt bánh donut đã chiên vào phần sốt trang trí. Sau đó để lên rack kê cao để nước sốt đặc lại là hoàn tất.

  
• 9

  Thành phẩm

  Bánh donut trà xanh có độ mềm xốp từ bột mì, vị béo ngậy của bơ và đường hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi từ bột matcha. Chỉ cần cắn 1 miếng bánh giòn tan này thôi, đảm bảo bạn sẽ thích mê cho xem!