Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bánh dày từ xôi dẻo

Cách làm bánh dày từ xôi dẻo mềm thơm ngon

  • Chuẩn bị

    8 giờ

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Bánh dày từ xôi có lớp dẻo mềm, dai dai đan xen cùng nhân đậu xanh bùi béo. Đây được xem là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh dày từ xôi dẻo

Gạo nếp Đậu xanh Mè rang Lá dứa Muối Dầu ăn

Cách chọn mua nếp ngon dẻo

  • Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
  • Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.
  • Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
  • Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.

Nguyên liệu làm bánh dày từ xôi dẻo

Cách chế biến Bánh dày từ xôi dẻo

  • Nấu xôi

    Nếp rửa sạch rồi ngâm 8 tiếng cho mềm. Sau đó, chắt nước để ráo.

    Lót dưới xửng một chiếc khăn ướt và 1 ít lá dứa rồi rải đều nếp vào.

    Đậy nắp kín và hấp chín trong khoảng 30 - 40 phút.

    Mách nhỏ: Bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp và xới xôi để xôi chín đều nhé!
    Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo

  • Đánh nhuyễn xôi

    Cho xôi còn nóng vào máy đánh xôi, sau đó đánh đến khi xôi nhuyễn mịn.

    Mách nhỏ:

    • Bạn nhớ chừa một ít xôi lại để kẹp xôi vào bánh nhé!
    • Nếu không có máy, bạn có thể giã bằng tay. Giã càng nhuyễn thì độ dẻo của bánh càng cao.
    Bước 2 Đánh nhuyễn xôi Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 2 Đánh nhuyễn xôi Bánh dày từ xôi dẻo

  • Nấu đậu xanh

    Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong 20 phút.

    Cho đậu xanh vào nồi cùng 1 ít lá dứa, đổ nước xăm xắp mặt đậu.

    Cho vào nồi cơm điện bấm Cook và nấu đến khi đậu chín nhừ.

    Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

  • Xay nhuyễn đậu xanh

    Cho đậu vào máy sinh tố và xay nhuyễn.

    Bước 4 Xay nhuyễn đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

  • Sên nhân đậu xanh

    Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho đậu xanh vào, sau đó đổ từ từ nước và đảo đều trên lửa vừa đến khi đậu xanh kết dính.

    Cuối cùng, vo tròn đậu xanh thành nhiều viên nhỏ.

    Bước 5 Sên nhân đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 5 Sên nhân đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

  • Kẹp bánh

    Vo tròn xôi đã giã nhuyễn, miết dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi túm gọn mép bột lại. Sau đó, bạn dùng tay ấn dẹt viên xôi xuống.

    Cuối cùng, lấy một ít xôi chưa giã nhuyễn đặt vào giữa rồi gấp đôi bánh lại.

    Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo

  • Làm muối mè

    Cho mè rang vào cối giã nhỏ, sau đó cho một ít muối vào trộn đều.

    Bước 7 Làm muối mè Bánh dày từ xôi dẻo
    Bước 7 Làm muối mè Bánh dày từ xôi dẻo

  • Thành phẩm

    Món bánh có lớp vỏ dai mềm, nhân xôi dẻo bùi đan xen cùng phần đậu xanh beo béo, chấm với muối mè thơm nức mũi, ngon hết chổ chê.

    Bước 8 Thành phẩm Bánh dày từ xôi dẻo

Cách bảo quản bánh

Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ thường khoảng 2 ngày. Nếu muốn lâu hơn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.


Với công thức chia sẻ trên, HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công món bánh dày dẻo từ xôi mềm, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Jolie Cuisine

Từ khóa: Bánh dày từ xôi dẻo,bánh dày từ xôi,xôi bánh dày,bánh dàu đậu xanh,cách làm bánh dày từ xôi,món bánh,bánh dày từ xôi,xôi bánh dày,bánh dàu đậu xanh,cách làm bánh dày từ xôi,món bánh,bánh dày từ xôi,xôi bánh dày,bánh dàu đậu xanh,cách làm bánh dày từ xôi,món bánh,