Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng nhân thịt thơm ngon đơn giản hấp dẫn

Cách chế biến Bánh cuốn nhân thịt bằng bánh tráng

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để khử mùi hôi của thịt heo, đầu tiên chúng ta sẽ ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch và để ráo. Kế đến cắt nhỏ và băm nhỏ thịt và cho thịt ra tô.

  Mẹo khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó mới bắt đầu chế biến.
  • Cách 2: Chần sơ thịt heo cùng với một ít gừng và sả đập từ 3 - 5 phút sau đó rửa sạch lại và bắt đầu chế biến.
  • Cách 3: Bạn có thể cho một ít rượu trắng vào nước để chần sơ thịt heo thay cho gừng và sả. Đây là một cách đơn giản nhưng khử mùi thịt heo rất tốt.

  Cho nấm mèo vào tô, chế nước xâm xấp mặt và ngâm trong 10 phút đến khi thấy nấm mèo mở to, mềm thì rửa lại cho sạch rồi cắt nhỏ và cho ra tô.

  Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Rau thơm lặt bỏ các lá già, lá úng, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Với giá đỗ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại và vớt ra để ráo nước.

  Chả lụa và chả chiên cắt miếng vừa ăn, bóc vỏ nem chua rồi lần lượt xếp các loại chả ra đĩa.

  

  

  

  
• 2

  Làm nhân bánh cuốn

  Bắc chảo lên bếp bật lửa lớn, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho 1/2 tỏi băm nhỏ vào chảo để phi vàng. Khi tỏi đã vàng thì lần lượt cho toàn bộ phần thịt heo băm, nấm mèo và hành tây vào để xào.

  Nêm vào nhân thịt 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và đảo đều để gia vị được ngấm đều. Sau khi xào khoảng 10 phút, thịt đã chín và thấm gia vị thì tắt bếp và cho nhân thịt ra tô để nguội.

  Tiếp theo, dùng nước thoa đều 2 mặt bánh tráng cho mềm ra rồi lấy 1 muỗng canh nhân thịt cho vào bánh tráng rồi cuốn lại và xếp ra đĩa. Làm lần lượt đến khi cuốn xong toàn bộ phần bánh tráng và nhân thịt.

  Mách nhỏ: Trong lúc xếp bánh cuốn lên đĩa, bạn nhớ thoa một ít dầu lên bánh cuốn và đĩa để các cuốn không bị dính vào nhau.

  

  

  

  
• 3

  Hấp bánh cuốn

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 chén ăn cơm nước lọc, nước sôi thì thả giá vào để luộc chín trong vòng 3 phút thì vớt ra đĩa. Kế đến, bắc nồi xửng hấp lên, cho đĩa bánh cuốn vào hấp trong vòng 10 phút ở lửa vừa.

  Trong lúc hấp bánh cuốn thì chúng ta sẽ làm nước chấm chua ngọt để ăn kèm. Cho vào chén 1/2 tỏi băm còn lại, ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường là hoàn thành.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cắt nhỏ bánh cuốn đã hấp và cho ra đĩa, tiếp đó xếp lần lượt chả lụa, chả chiên, nem chua, rau thơm và giá ở bên cạnh. Rắc thêm một ít hành phi lên trên mặt rồi thưởng thức thôi nào.

  Bánh cuốn dai mềm có màu hồng rất bắt mắt nhờ bánh tráng thanh long, nhân thịt được nêm nếm vừa miệng, ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt càng làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.