Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm bánh chưng dài bằng lá dong đơn giản hấp dẫn dễ làm cho ngày Tết
Chuẩn bị
1 giờChế biến
5 giờĐộ khó
Trung bình
Bánh chưng là một trong món ăn truyền thống trong những ngày lễ Tết. Nếu bạn đã quen thuộc với món bánh chưng vuông thì hãy cùng vào bếp với HAY ĂN để tham khảo ngay món bánh chưng dài mới lạ thơm ngon và chiêu đãi cả nhà ngay nào.
Nguyên liệu làm Bánh chưng dài
Gạo nếp Đậu xanh đã bóc vỏ Thịt heo Lá dong Sợi lạt Gia vị thông dụng (Muối/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt tươi ngon
- Thịt tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, lớp thịt heo săn chắc, khô ráo. Còn lớp mỡ heo sẽ có màu trắng hơi ngà.
- Nên chọn thịt độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ ngón tay lên miếng thịt sẽ thấy xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
- Tránh mua thịt có hiện tượng chảy nhớt, tụ máu bầm vì đó là thịt của heo đã bị bệnh, rất có hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua nếp ngon làm bánh
- Bạn nên chọn mua nếp có hạt to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy nát. Nên mua nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu tự nhiên của gạo nếp.
- Không nên mua không nên mua loại gạo nếp được xay xát kỹ vì gạo đã bị mất rất nhiều dưỡng chất.
- Tránh mua nếp có màu sắc lạ hoặc có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.
Cách chọn mua đậu xanh ngon làm bánh
- Bạn có thể sử dụng cả hai loại đậu xanh cà vỏ và còn nguyên vỏ đều được.
- Nếu bạn chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, cần lưu ý chọn các hạt đậu xanh có lớp vỏ căng bóng, mẩy đều nhau, không bị sâu hay lép.
- Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ, bạn chọn loại có màu vàng đẹp, các hạt đậu nửa chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.
Cách chế biến Bánh chưng dài
-
Vo gạo nếp và đậu xanh
Bạn mang đậu xanh đã bóc vỏ ngâm nước khoảng 3 tiếng, sau đó đãi sạch và bỏ những hạt xấu rồi để ráo nước, xóc một ít muối.
Gạo nếp bạn ngâm với nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi xóc một ít muối.
Mách nhỏ: khi xóc muối vào đậu xanh, gạo nếp thì bạn nên cho một lượng muối vừa đủ, tránh bị quá nhạt hoặc quá mặn.
-
Sơ chế và ướp thịt
Thịt heo bạn rửa sạch rồi cắt dọc theo miếng thịt, độ dài khoảng 7 - 10cm. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
-
Xếp lá
Đầu tiên, bạn đặt 2 sợi lạt song song với nhau, tiếp đó bạn đặt 2 lá dong ngang qua sợi lạt. Tiếp theo, bạn đặt 1 lá dong úp vào giữa của 2 lá trước.
-
Gói bánh
Đầu tiên bạn cho 1 chén (chén ăn cơm) gạo nếp vào giữa phần sống lá và trải đều ra. Kế đến, bạn cho đậu xanh lên bên trên lớp gạo nếp rồi thêm thịt heo vào giữa dọc theo chiều dài của lớp đỗ.
Tiếp theo, bạn cho thêm một lớp đậu xanh phủ lên thịt heo. Cuối cùng bạn phủ thêm 1 chén gạo nếp che kín đậu xanh.
Để gói bánh lại thì đầu tiền bạn kéo 2 mép lá vào nhau, cuộc chặt và tiến hành gấp mép lá tạo thành hình trụ. Dùng 2 sợi lạc ban nãy buộc lại để cố định mép lá. Gập một đầu bánh và dựng đứng thân bánh, dùng kéo cắt bớt phần lá thừa rồi gấp mép lá vào nhau. Bạn thực hiện tương tự với đầu bánh còn lại.
Bạn dùng 1 sợi lạt dài buộc cố định 2 đầu theo chiều dài của bánh. Buộc thêm 1 sợi lạc nữa để cố định bánh. Sau đó, bạn buộc thêm lạt theo chiều ngang của bánh để chắc chắn hơn.
-
Luộc bánh
Bắc nồi lên bếp, xếp bánh chưng vào rồi cho thêm nước sôi vào. Lượng nước cho vào đủ để ngập mặt bánh là được.
Để bánh không bị cháy và bị sượng, bạn nhớ châm thêm nước sôi vào nồi khi nước vơi nhé. Bạn luộc từ 6 - 8 tiếng rồi vớt bánh ra để ráo.
-
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món bánh chưng dài mới lạ và thơm ngon rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của lá dong, nếp dẻo thơm, nhân thịt và đậu xanh vừa ăn.
Món này ăn kèm với dưa hành là vô cùng tuyệt vời luôn đấy!
Trên đây là bài chia sẻ cách làm món bánh chưng dài bằng lá dong cực kỳ đơn giản mà lại thơm ngon, cùng vào bếp với HAY ĂN để thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thành công!
Từ khóa: Bánh chưng dài,cách làm bánh chưng dài ngon,cách gói bánh chưng dài,cách gói bánh chưng dài bằng lá dong,bánh chưng dài,cách làm bánh chưng dài ngon,cách gói bánh chưng dài,cách gói bánh chưng dài bằng lá dong,bánh chưng dài,