Hay ăn


Hưỡng dẫn nấu ăn


Bánh bông lan socola ba tầng

Cách làm bánh bông lan socola ba tầng đẹp mắt thơm ngon hấp dẫn đơn giản

  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    45 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Bánh bông lan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, nhưng bạn đã bao giờ thử qua món bánh bông lan socola ba tầng chưa? Nếu chưa, hãy cùng HAY ĂN vào bếp ngay để làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan socola ba tầng

Bột mì số 8 (Cake flour) Bột nở (baking powder) Bơ lạt Trứng gà Sữa tươi Tinh chất vani Đường bột Bột cacao Bột cacao đen

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh bông lan 3 tầng

Dụng cụ thực hiện

Tô, phới, lò nướng,...

Cách chế biến Bánh bông lan socola ba tầng

  • Đánh tan bơ và đường

    Cho vào tô 180g bơ lạt, 60g đường sau đó khuấy đều đến khi hỗn hơp hòa quyện.

  • Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    Bạn cho vào hỗn hợp bơ 4 lòng đỏ trứng gà, 5g tinh chất vani rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

    Tiếp tục cho thêm 60g sữa tươi, sau đó khuấy đều.

  • Trộn bột

    Rây mịn 180g bột bánh, 5g bột nở vào hỗn hợp trên. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện với nhau.

  • Đánh bông lòng trắng trứng

    Cho 4 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

    Chia 80g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

    Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

    Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
  • Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột

    Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

    Lưu ý: Nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.
  • Trộn màu hỗn hợp

    Chia hỗn hợp bột thành ba phần, cho một ít hỗn hợp vừa chia vào mỗi chén nhỏ chứa 7g bột cacao và 7 bột cacao đen rồi trộn đều.

    Sau đó, đem 2 hỗn hợp bột cacao và cacao đen vừa trộn được cho vào 2 phần bột ban đầu rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  • Nướng bánh

    Làm nóng lò nướng khoảng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

    Cho 3 phần bột vào túi bắt bông kem.

    Bắt kem vào khuôn rồi dùng phới dẹt dàn đều, làm lần lượt theo thứ tự 1 lớp cacao đen, 1 lớp cacao, 1 lớp kem vàng. Bắt tiếp tục cho đến khi hết phần kem còn lại.

    Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 45 - 50 phút.

  • Thành phẩm

    Bánh bông lan socola thơm phức mùi bơ đan xen 3 tầng vị béo, ngọt, đắng khiến cho người dùng ăn mãi không biết ngán.

Mẹo thực hiện thành công

  • Nên chọn các nguyên liệu mới để giúp hương vị bánh được ngon hơn.
  • Nên đong các nguyên liệu theo đúng tỉ lệ chính xác, thực hiện đúng quy trình trộn nguyên liệu để bánh mềm mịn.
  • Không nên trộn bột quá lâu vì sẽ khiến bột bánh bị chai cứng.
  • Để bánh nở được, bạn cần đánh trứng đúng cách để trứng đủ bông.
  • Khi trộn trứng với bột, nên trộn nhẹ tay và khuấy vừa phải để bọt khí không bị vỡ.
  • Cần lưu ý đến nhiệt độ nướng của lò, nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín và dễ bị xẹp.

Mẹo bảo quản bánh

  • Khi bánh nguội hẳn, bạn bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu nhiệt độ phòng quá nóng, bạn nên bảo quản ở ngăn mát. Cách này sẽ giữ bánh ngon trong vòng 1 tháng.
  • Nếu đã cắt vài lát bánh và muốn giữ phần còn lại được mềm ngon, bạn có thể dùng lát bánh mì sandwich đậy lên lát cắt của bánh. Thỉnh thoảng quan sát, nếu lát bánh sandwich khô thì nên đổi một lát bánh mới.

Với công thức làm bánh bông lan socola ba tầng đơn giản, thơm ngon tại HAY ĂN, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với món bánh của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Cooking tree

Từ khóa: Bánh bông lan socola ba tầng,bánh bông lan socola,cách làm bánh bông lan socola 3 tầng,cách làm bánh bông lan socola,làm bánh bông lan 3 tầng,vào bếp,bánh bông lan socola,cách làm bánh bông lan socola 3 tầng,cách làm bánh bông lan socola,làm bánh bông lan 3 tầng,vào bếp,bánh bông lan socola,cách làm bánh bông lan socola 3 tầng,cách làm bánh bông lan socola,làm bánh bông lan 3 tầng,vào bếp,