Cách làm bánh bông lan kem trứng socola bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách chế biến Bánh bông lan kem trứng socola

• 1

  Làm hỗn hợp kem trứng

  Đầu tiên, bạn đánh bông 1 lòng đỏ trứng với 10gr đường đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.

  Sau đó, bạn cho vào tô lòng đỏ trứng 5gr bột cacao, 10gr bột bắp cùng với 25ml sữa tươi đã đun ấm, rồi đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

  Tiếp đến, bạn mang hỗn hợp vừa đánh đi nấu bằng lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại như hình là đạt yêu cầu.

  

  

  

  
• 2

  Hoàn thành phần kem trứng

  Bạn đánh 100ml kem whipping cream đến khi đạt bông cứng, sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp sữa vừa đun ở trên vào, rồi tiếp tục đánh đều.

  

  

  

  
• 3

  Làm hỗn hợp lòng đỏ cho cốt bánh bông lan

  Để làm cốt bánh bông lan, bạn đánh bông cho 2 lòng đỏ trứng còn lại. Tiếp theo, cho thêm 60 gr đường vào và đánh cho đến khi hòa tan hết phần đường.

  Kế đến, bạn cho vào đó tiếp 100ml sữa tươi kèm 15ml dầu ăn, 35gr bột mì, 10gr bột cacao vào hỗn hợp trên rồi dùng phới lồng trộn đều.

  

  

  
• 4

  Đánh lòng trắng

  Bạn cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng rồi đánh cho đến khi lòng trắng gần bông.

  Sau đó, bạn thêm từ từ 35gr đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đều tay đến khi lòng trắng bông cứng như hình.

  

  
• 5

  Trộn 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng

  Để hỗn hợp lòng đỏ trứng bớt đặc, bạn cho 1/3 lòng trắng đã đánh bông ở bước trên vào tô lòng đỏ, rồi dùng phới trộn đánh đều lên.

  Tiếp tục cho thêm 1/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại trong tô vào, dùng kĩ thuật "fold" để trộn hai hỗn hợp này với nhau đến khi cho ra hỗn hợp bông mịn là đạt.

  

  

  

  
• 6

  Nướng bánh

  Sau khi làm xong các hỗn hợp bột, bạn cho bánh ra khuôn và cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 30 phút.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh bông lan kem trứng socola sau khi nướng xong có mùi thơm hấp dẫn. Cốt bánh thì mềm, mịn, khi ăn vào sẽ cảm nhận được mùi vị hấp dẫn của cacao kết hợp cùng với vị beo béo của hỗn hợp kem trứng.