Cách làm bánh bông lan Đài Loan ngon tan chảy, đang gây sốt cộng đồng mạng

Cách chế biến Bánh bông lan Đài Loan

• 1

  Làm bột bánh

  Hâm nóng dầu ăn trong lò vi sóng khoảng 20 giây. Rồi rây bột vào tô dầu ăn, trộn đều.

  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

  Cho lòng đỏ, sữa, vani vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

  Lưu ý: lòng trắng không được để lẫn lòng đỏ, nếu bị lẫn khi đánh sẽ không bông.

  
• 2

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Đánh lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối tới khi nổi bọt thì cho cream of tartar (hoặc nước cốt chanh vào), tiếp tục cho đường từ từ vào và đánh tới khi bông cứng (khi nhấc que đánh trứng lên lòng trắng trứng sẽ tạo chóp).

  
• 3

  Trộn hỗn hợp và nướng bánh

  Lấy 1 ít lòng trắng trứng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp lòng đỏ và bột cho loãng ra bớt.

  Sau đó, chia lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp bột và dùng cây vét bột trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí trong trứng

  Cho ra khuôn đã lót giấy chống dính. Vỗ nhẹ khuôn.

  Làm nóng lò trước đó 10 phút. Đặt khuôn vào khay nước nóng, nướng trong 50 - 55 phút ở 150 độ C là bánh chín.

  
• 4

  Thành phẩm

  Với những nguyên liệu không khác những loại bánh bông lan khác nhưng khác ở phương pháp nướng cách thuỷ. Bánh bông lan Đài Loan sẽ thơm ngon hơn, thoang thoảng mùi vani và tan ngay trong miệng.