Cách làm bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám

• 1

  Đánh lòng đỏ

  Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau. Ở tô lòng đỏ, cho vào 20gr đường rồi phới lồng đánh đến khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt.

  Tiếp đến, cho vào thêm 25ml dầu ăn, 35ml sữa tươi không đường, 40gr bột mì nguyên cám, 5gr bột trà xanh và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  

  

  

  
• 2

  Làm kem

  Ở tô lòng trắng trứng, bạn cho vào 1/8 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

  Chia 20gr đường làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan, trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là được.

  

  

  

  
• 3

  Trộn hỗn hợp bánh

  Chia lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ.

  Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện (kỹ thuật Folding).

  Mách nhỏ: Nếu không nắm được kỹ thuật trộn như trên, bạn có thể khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ nhé! Lưu ý là khuấy nhẹ nhàng, vì nếu mạnh tay sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ, bánh sẽ xẹp và chai cứng sau khi nướng.

  

  
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 130 độ C trong 5 phút. Kế tiếp, đổ bột bánh vào khuôn và nướng chín ở 130 độ C trong 45 phút.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí cùng 1 ít whipping cream đánh bông nhé!

  Bánh bông lan cupcake trà xanh nguyên cám thơm nức mũi hương trà xanh, cốt bánh thì siêu mềm và bông xốp. Khi ăn, bạn sẽ trải nghiệm được hương vị ngọt ngọt, bùi đắng nhẹ từ trà xanh cùng chút béo ngậy rất hấp dẫn.