Cách làm bánh bông lan chuối socola không cần lò nướng, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh bông lan chuối socola không cần lò nướng

• 1

  Sơ chế chuối

  200gr chuối chín thì bạn cắt thành khoanh rồi ướp qua đêm với 20gr đường. Sau đó, dùng nĩa tán nhuyễn mịn phần chuối đã ướp.

  Còn lại 2 quả chuối chín bạn dùng dao chẻ dọc quả chuối thành 2 hoặc 3 phần, để riêng đến lúc nướng bánh sẽ cho vào.

  Mách nhỏ: Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu vàng đậm và đẹp hơn nếu ướp chuối với đường qua đêm, nếu không có thời gian bạn có thể ướp chuối từ 30 - 60 phút đều được.

  

  

  

  
• 2

  Đánh lòng đỏ trứng

  Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra 2 tô.

  Ở tô lòng đỏ, bạn cho vào phần chuối đã nghiền nhuyễn, 100ml sữa tươi không đường, 1 ống vani, 30ml dầu ăn rồi trộn đều.

  Kế đến, cho vào thêm 110gr bột mì, 6gr bột nở và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  

  

  
• 3

  Đánh lòng trắng trứng

  Ở tô lòng trắng trứng, cho vào 1 ít muối rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi nhiều bọt khí li ti như xà phòng.

  Tiếp đến, cho vào thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, cho đường vào từ từ rồi đánh ở tốc độ trung bình đến khi trứng bông mềm, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng hơi bị cong xuống là được.

  Mẹo đánh bông lòng trắng trứng thành công

  • Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
  • Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,... nếu không trứng sẽ không bông được.
  • Lòng trắng trứng sẽ bông nhanh hơn nếu bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào nhưng phải canh lượng vừa phải nếu không bánh sẽ bị đổi hương vị. Để an toàn bạn nên sử dụng cream of tartar với định lượng 1/2 muỗng cà phê.

  

  

  

  
• 4

  Trộn bột bánh

  Chia phần trứng bông làm 2 phần, cho từng phần vào tô bột, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều để bọt khí không bị vỡ.

  Cuối cùng, cho vào thêm 15gr bột cacao, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

  

  

  
• 5

  Nướng bánh bằng chảo chống dính

  Thoa dầu vào chảo chống dính, sau đó lót giấy vào rồi thoa dầu lên giấy. Đổ hỗn hợp bột bánh vào chảo, xếp chuối cắt miếng dài lên trên mặt.

  Bắc chảo lên bếp, nướng 30 phút trên lửa nhỏ rồi lật mặt lại, nướng tiếp thêm 30 phút nữa là hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh bông lan chuối không cần lò nướng nhưng lại có thành phẩm nhìn cực kỳ hấp dẫn. Cốt bánh có màu nâu đẹp mắt, vừa bông xốp mềm mịn, ăn thử sẽ cảm nhận ngay vị bùi béo, đắng nhẹ quyện đều cùng vị chuối ngọt thơm, vô cùng bắt vị!