Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn mềm dai chuẩn vị miền tây

Cách chế biến Bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn

• 1

  Trộn bột bánh

  Bạn pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết.

  Sau đó, cho bột bánh bò vào thau, tạo 1 lỗ nhỏ từ từ cho nước cốt dừa pha men vào, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

  

  

  

  
• 2

  Nhào bột

  Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ khoảng 15 - 20 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

  Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, rồi phủ thêm 1 lớp vải, sau đó để bột ở chỗ ấm ủ khoảng 30 phút.

  Mách bạn: Bạn nhào bột càng lâu thì thành phẩm bánh có nhiều rễ tre hơn.

  

  
• 3

  Nấu nước dừa

  Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa và 350gr đường, bắc lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp nhé!

  

  
• 4

  Khuấy bột với nước dừa

  Bột ủ được 30 phút thì cho nước cốt dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, cho hỗn hợp hòa vào nhau.

  Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ lên lớp khăn rồi ủ thêm 30 phút cho bột nổi bọt khí.

  Lưu ý: Nước cốt dừa lúc này không được quá nóng cũng không quá nguội, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

  

  

  
• 5

  Nấu nước cốt dừa với bột năng

  Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa và 250gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho đường tan hết, sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối.

  Cuối cùng bạn pha 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt nấu thêm 5 phút thì tắt bếp nha!.

  

  

  

  
• 6

  Hấp bánh

  Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.

  Trước khi múc bột vào khuôn, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn rồi từ từ múc bột vào khuôn.

  Tiếp theo cho khuôn bột vào nồi xửng hấp đậy nắp lại, nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút cho bánh chín nha.

  Mách bạn:

  • Để bánh nhanh chín và nở bung bạn nên chọn khuôn mỏng và nhỏ nhé!
  • Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa hoặc tăm đâm vào bánh. Nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.

  

  

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào dĩa, cho ít nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên là có thể thưởng thức rồi.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bò bằng bột pha sẵn đạt chuẩn khi bên trong bánh có nhiều lỗ hay còn gọi là rễ tre, bánh có độ dai và thơm, vị thanh ngọt ngon miệng, lại còn hợp vệ sinh nữa.

  Bánh ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức, khiến ai cũng mê. Thử liền và cảm nhận nhé!