Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản

Cách chế biến Bánh bèo chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm mèo rửa sạch, cắt thành sợi. Lát heo chay bạn đem cắt thành sợi. Hành tím bạn gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

  

  
• 2

  Pha bột

  Cho hết phần bột gạo và bột năng vào tô và 150 ml nước, dùng phới đánh trứng đánh đều tay cho đến khi bột mịn thì cho tiếp 150 ml nước sôi 1 muỗng cà phê muối vào đánh đều trong 2 phút.

  Dùng rây lọc nước bột gạo và bột năng vừa khuấy.

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân

  Cho dầu vào chảo rồi đợi nóng thì phi thơm vàng hành tím đã cắt lát và vớt hành ra. Cho phần heo lát chay đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều miếng và vớt ra.

  Bạn cho tiếp hành lá vào phi thơm rồi cho vào nấm mèo đã cắt sợi nhỏ, heo lát chay vào xào đều và cho tiếp dầu đều lên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì đảo đều và tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Pha nước mắm

  Pha nước mắm theo tỷ lệ 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc nước cốt tắc).

  Cho nước mắm vào nồi nấu trên bếp cùng 2 muỗng canh đường, bạn thêm vào một ít nước và nấu cho đến khi đường tan thì tắt bếp và để nguội nước mắm

  Nước mắm sau khi để nguội thì cho vào nước cốt chanh vào, cùng 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm trộn đều lên.

  

  
• 5

  Đổ bánh bèo

  Cho một muỗng canh dầu ăn vào phần nước bột làm bánh bèo đã chuẩn bị để tạo độ bóng mượt của bánh bèo sau khi hấp và bạn lấy bánh ra khỏi khuôn cũng dễ dàng hơn.

  Múc bột bánh xèo ra chén tròn nhỏ hoặc khuôn để hấp bánh. Bạn chỉ tráng một lớp bột vừa phải vào bát.

  Sau khi hấp chín trong vòng 25 phút thì lấy bánh ra, bày ra dĩa và cho lên trên bánh phần nhân đã xào, hành phi thơm và rắc thêm mè lên.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh bèo chay sau khi hoàn thành có độ bóng mượt rất thích mắt. Bánh mềm và có độ dai và dẻo.

  Phần nhân giòn và thơm mùi hành phi cùng phần nhân bánh hài hòa mang đến hương vị hấp dẫn.