Cách làm bánh bao nhân gà nấm phô mai thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh bao nhân gà nấm phô mai

• 1

  Trộn bột

  Cho 1 quả trứng ra tô và đánh đều, chừa lại 1 ít trứng để phết lên bánh, phần còn lại cho 80ml sữa tươi không đường, 3gr men nở, 1/2 muỗng canh đường vào khuấy đều.

  Cho 200gr bột mì đa dụng và 1/4 muỗng cà phê muối vào trộn sơ.

  
• 2

  Nhào bột

  Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo khối thì cho 30gr bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột thật mịn và không còn dính nữa là được (khoảng 15 - 20 phút).

  Trong lúc nhồi bột nếu cảm thấy bột hơi khô thì có thể cho thêm 10 - 15ml sữa tươi không đường vào.

  Cho bột vào tô, dùng màn bọc thực phẩm (hoặc khăn) bọc kín lại và ủ bột trong khoảng 40 phút đến 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Mách nhỏ:

  Bạn có thể kiểm tra bột bằng cách lấy 1 miếng bột và kéo ra, nếu bột tạo được màng mỏng mà không bị rách thì bột đã đạt.

  

  

  

  
• 3

  Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

  Bắc chảo lên bếp, cho ức gà đã làm sạch vào luộc với 60ml nước trong khoảng 10 - 15 phút trong lửa nhỏ đến khi nước cạn dần là được.

  Vớt ức gà ra, để nguội và dùng tay xé sợi.

  Nấm hương ngâm nở sau đó thái nhỏ vừa ăn.

  Cho vào tô đựng thịt gà 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng và nấm hương trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

  

  
• 4

  Xào nhân bánh

  Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt gà và nấm hương vào xào sơ. Cho 40ml nước lọc vào và xào từ 2 -3 phút thì cho thịt gà ra tô (có thể nêm nếm thêm 1 ít hạt nêm trong lúc xào cho hợp khẩu vị).

  Chia thịt gà, nấm hương thành 6 phần bằng nhau và để nguội.

  
• 5

  Gói bánh

  Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra, dùng tay ấn mạnh xuống bột để khí thoát ra. Sau đó cán dẹp bột và chia thành 6 phần bằng nhau.

  Cho 1 ít bột khô áo bên ngoài và cán mỏng từng phần bột bánh (không nên để quá nhiều bột áo bên ngoài vì như thế sẽ khiến bánh bị khô).

  Cho nhân đã chia thành từng phần vào bên trong bột bánh và gấp 4 mép bánh đối xứng lại với nhau. Tiếp tục gấp 4 mép bánh cho đến khi bánh bọc kín phần nhân thì dùng lại. Xoa nhẹ bánh để bánh được tròn.

  Cho bánh ra khay và tiếp tục ủ bánh lần 2 cho đến khi bánh nở gấp đôi (khoảng 40 phút đến 2 tiếng).

  

  
• 6

  Nướng bánh

  Sau khi ủ bánh lần 2, dùng kéo hoặc dao cắt hình chữ thập trên mặt bánh.

  Cho 10ml sữa tươi vào phần trứng đã chừa lại lúc đầu, khuấy đều và dùng cọ phết lên mặt bánh.

  Cho phô mai sợi vào giữa mặt bánh.

  Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

  Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 - 20 phút. Lấy bánh ra, quét 1 lớp bơ lên mặt bánh để bánh được mềm và thơm hơn.

  Phủ khăn lên khay bánh trong khoảng 10 phút để bánh được mềm.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh bao nhân gà nấm phô mai mềm mềm, ngọt ngọt của vỏ bánh, mặn mặn của nhân bánh phối hợp lại với nhau tạo nên một món ăn tuyệt vời.