Cách làm bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền

Cách chế biến Bạch tuộc xào nghệ

• 1

  Sơ chế bạch tuộc

  Bạch tuộc mua về bạn cắt bỏ phần răng, mắt, bụng và rửa sạch lại với nước.

  Để khử mùi tanh của bạch tuộc bạn thêm ít muối hột vào bạch tuộc sau đó dùng tay bóp đều bạch tuộc với muối, cuối cùng bạn rửa sạch bạch tuộc vài lần với nước.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây bạn lột vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt múi cau.

  Mẹo sơ chế hành tây không bị cay mắt

  • Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
  • Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
  • Cắt hành tây theo chiều ngang.
  • Để lại gốc hành tây.
  • Sử dụng giấm hoặc nước muối.

  Gừng bạn gọt vỏ rửa sạch cắt lát mỏng, sả bạn rửa sạch cắt lát mỏng, tỏi bạn bóc vỏ sau đó băm nhỏ.

  

  

  
• 3

  Luộc bạch tuộc

  Bạn cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho 1/2 củ gừng cắt lát mỏng, 1 cây sả cắt lát mỏng, 4 trái ớt hiểm, để vị bạch tuộc đậm đà hơn bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước, đun thật sôi.

  Bạn cho bạch tuộc vào luộc khoảng 4 phút rồi vớt bạch tuộc ra để ráo.

  Bạch tuộc đã nguội bạn tiến hành cắt miếng nhỏ, vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để giữ được độ giòn ngon của bạch tuộc bạn chỉ nên luộc cho bạch tuộc vừa chín tới, nếu luộc lâu quá bạch tuộc sẽ bị dai, tóp lại và không ngon.

  

  
• 4

  Làm bạch tuộc xào nghệ

  Làm nóng chảo sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi băm, 1 cây sả cắt lát mỏng và 1/2 củ gừng cắt nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.

  Bạn hạ lửa nhỏ và cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì bạn thêm tương ớt vào nha!

  Cuối cùng bạn cho bạch tuộc và hành tây đã cắt múi cau vào và xào ở lửa vừa tầm 4 phút cho hành tây chín, bạn nêm nếm lại vừa với khẩu vị gia đình mình, rồi tắt bếp nhé!

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cho bạch tuộc ra đĩa, trang trí ít rau thơm cho đẹp mắt bạn nha. Món ăn thơm mùi sả và gừng, bạch tuộc giòn ngon, ăn kèm hành tây ngọt ngọt giòn giòn, món bạch tuộc xào nghệ sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm nhé!