Cách làm 5 món tráng miệng cực dễ với matcha trà xanh bạn nên thử ngay

Xay matcha

Hòa tan bột matcha trà xanh trong nước sôi, nếu dùng bột matcha Nhật Bản thì chỉ cần 1/3 muỗng cà phê để không bị đắng.

Cho dung dịch vừa hòa tan vào máy xay cùng với 30 ml sữa đặc, 30 ml sữa tươi và đá viên. Ngoài ra có thể thêm vài giọt vanilla để nước ngon hơn. Sau đó xay khoảng 40 giây đến khi hỗ hợp mịn là được.

Thành phẩm

Rót ra ly là bạn đã có ngay một ly matcha trà xanh đá xay mát lạnh, thơm ngon để thưởng thức rồi.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng cùng 4-5 giọt nước chanh cho đến khi kem bông mịn, sánh lại là được.

Đun chảy chocolate

Cho sữa tươi và chocolate vào nồi, bắt lên bếp cho chảy ra hoặc bạn có thể làm tan chúng bằng lò vi sóng.

Trộn bột

Bột làm bánh và 1 cái trứng cho vào hỗn hợp đã làm tan ở trên rồi quậy đều, sau đó cho bột trà xanh vào quậy tiếp đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra khuôn và nướng khoảng 25 phút.

Làm kem mousse

Lấy phần lòng trắng trứng ở bước 1 đỗ vào khuôn bánh. Tiếp đến, đánh bông kem tươi nước, thêm đường và 1/2 bột gelatin đã làm tan vô đánh đều đến khi hỗn hợp quyện và mịn. Đổ chúng vào khuôn bánh và để bánh vào tủ lạnh để lớp mousse đông lại.

Trộn trà xanh với 1/2 bột Gelatin đã làm tan rồi đổ lên mặt bánh. Tiếp tục bỏ vào tủ lạnh để lớp mặt được đông.

Thành phẩm

Lấy bánh ra và cắt miếng vừa ăn, bạn có thể trang trí hoặc rắc 1 ít bột trà xanh lên trên để món ăn trong đẹp hơn.

Thắng đường caramel

Cho đường vào nồi cùng ít nước, rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết và ngả sang màu nâu cánh gián.

Thêm một ít nước cốt chanh và nước lạnh, tiếp tục khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi thấy hơi sánh lại thì tắt bếp.

Trộn hỗn hợp trứng sữa

Cho 6 quả trứng gà vào tô và đánh nhẹ theo một chiều, không đánh mạnh để tránh làm bông trứng lên nhé.

Cho 2 ống vani vào tô, đánh cho vani hòa tan với trứng. Tiếp đến bạn cho 400ml sữa tươi và 120ml sữa đặc vào tô, bạn có thể gia giảm lượng sữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp flan trà xanh

Bạn tiến hành pha 1 muỗng canh bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) cùng 150ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan rồi để khoảng 10 - 15 phút để bột lắng xuống đáy, sau đó chắt lấy phần nước trà xanh bên trên.

Cho nước trà xanh đã thu được vào hỗn hợp trứng và sữa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa tan, sánh mịn.

Đổ hỗn hợp ra tô mới, dùng rây để lọc bỏ lợn cợn còn sót lại.

Đổ khuôn và hấp bánh

Cho lớp nước đường (hay gọi là caramel) vào hũ nhựa, sau đó cho hỗn hợp vừa khuấy vào, không đổ quá đầy.

Bạn đậy kín nắp hũ bánh rồi đem vào xửng hấp khoảng 30 - 40 phút, thỉnh thoảng nên lau nắp nồi để hơi nước đọng lại không rơi vào bánh.

Khi bánh chín, bạn để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Thành phẩm

Bánh flan trà xanh thành phẩm vô cùng mềm mịn, khi ăn cảm giác như bánh tan nhẹ trên đầu lưỡi. Hương thơm thanh mát của trà xanh lan tỏa kết hợp cùng vị beo béo của sữa và chút ngọt nồng của caramel vô cùng hài hòa và hấp dẫn.

Ray bột

Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm ra. Rây bột mì, bột bắp, bột trà xanh vào tô lớn rồi trộn đều, tách lấy 3 lòng trắng trứng để riêng ra một tô.

Đánh tan bơ

Cho bơ, muối và đường vào tô, đánh bông lên, sau đó cho thêm lòng trắng trứng và vani vào đánh nhẹ khoảng 3 - 4 phút.

Trộn bột

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng và dùng máy hoặc tay đánh đều đến khi tạo thành 1 khối mềm mịn.

Sau đó, bọc lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, rồi lấy ra vo thành từng viên tròn và đặt vào khay nướng có lót giấy nến.

Bạn có thể tạo hình cho bánh để bánh đẹp hơn, hấp dẫn hơn.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 150 độ C khoảng 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 20 phút. Dùng tay kiểm tra xem bánh có cứng không, nếu chưa thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 110 độ C, tránh làm bánh bị nướng khét.

Đun chảy đường

Bắt nồi lên bếp với 70 ml nước, 200 gam đường, 1 muỗng cà phê giấm rồi nấu cho tan đường. Sau đó thêm vào 3 lát chanh và nấu đến khi đường kẹo lại, có màu cánh gián thì tắt bếp.

Làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm nở rồi hấp chín, để đậu xanh chín nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100 gam đường. Bắt chảo lên bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho đậu xanh đã xay vào sên cho sánh lại.

Nhào bột

Bột trà xanh, bột mì cho vào thau, nhào kĩ với nước đường đã nấu, trong quá trình nhào nhớ thêm nước để bột không bị cứng. Bọc bột lại khi hoàn thành và để ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.

Tạo hình và nướng bánh

Bột và nhân đậu xanh chia thành nhiều phần bằng nhau, bắt đầu cán mỏng bột, cho nhân vào và vo tròn lại.

Phết dầu ăn đều khuôn, đặt bánh vào và nén chặt, lấy bánh ra nhẹ nhàng sau 30 phút.

Lò nướng để ở nhiệt độ 180 độ C, bạn nên phết 1 lớp nước lên bề mặt bánh để bánh không bị khô, nứt khi nướng.

Thành phẩm

Nướng bánh khoảng 5 phút rồi lấy ra phết 1 lớp sữa tươi trên mặt bánh và nướng tiếp trong 15 phút để bánh chín đều.