Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục


Hưỡng dẫn nấu ăn


2 cách chân giò luộc và nướng giấy bạc

Cách làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc

Chân giò được ví như món ăn truyền thống quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Cùng HAY ĂN vào bếp và làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc cực ngon, dễ làm nhé!

1. Chân giò bó luộc

Chân giò bó luộc

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò bó luộc

Thịt chân giò Nước tương Ngũ vị hương Tỏi Gừng Ớt Hành tím Chanh Giấy bạc Nước tương (nguyên liệu nước chấm) Tương ớt (nguyên liệu nước chấm) Đường (nguyên liệu nước chấm) Nước cốt chanh (nguyên liệu nước chấm) Hành tím thái thật mỏng (nguyên liệu nước chấm) Gừng non băm nhuyễn (nguyên liệu nước chấm) Ớt cay bỏ hạt băm nhuyễn (nguyên liệu nước chấm)

nguyên liệu làm bó thịt chân giò

Cách chế biến Chân giò bó luộc

  • Sơ chế nguyên liệu

    Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ (dùng để pha nước chấm).

    Chân giò sau khi rút xương thì đem rửa sạch, để ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chân giò bó luộc

  • Ướp và luộc chân giò

    Lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương.

    Ướp thịt chân giò khoảng 10 - 15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.

    Sau đó, đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm sau đó cho chân giò bọc giấy bạc.

    Lưu ý: Tùy theo đường kính của chân giò mà thời gian luộc tầm khoảng 20 - 30 phút.
    Bước 2 Ướp và luộc chân giò Chân giò bó luộc
    Bước 2 Ướp và luộc chân giò Chân giò bó luộc

  • Pha nước chấm chân giò

    Cho toàn bộ phần nguyên liệu pha nước chấm vào chén và khuấy đều.

    Bước 3 Pha nước chấm chân giò Chân giò bó luộc

  • Thành phẩm

    Nước chấm có vị chua cay mặn ngọt, mùi thơm từ gừng và hành tím nhưng không hề bị hăng. Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn.

    Mẹo thực hiện món ăn thành công

    Khi ướp nguyên liệu, nếu dùng bột ngũ vị hương thì nên sử dụng nước tương thay vì nước mắm vì nước mắm và ngũ vị hương không hợp vị.

    Khi làm món chân giò muối bạn nên mua chân giò heo trước sẽ ngon hơn giò heo sau vì giò heo trước thẳng, mềm và ngọt thịt hơn trong khi đó chân giò heo sau nhiều mỡ hơn.

    Bước 4 Thành phẩm Chân giò bó luộc

2. Chân giò nướng giấy bạc

Chân giò nướng giấy bạc

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò nướng giấy bạc

Chân giò heo đã lọc bỏ xương Sả Dầu hào Mật ong Giấy bạc

Nguyên liệu món ăn 2 cách chân giò luộc và nướng giấy bạc

Cách chế biến Chân giò nướng giấy bạc

  • Sơ chế nguyên liệu

    Củ sả bóc lớp ngoài cùng, đập dập rồi băm nhỏ.

    Chân giò chọn cái nguyên bắp, làm sạch rồi thấm khô nước.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chân giò nướng giấy bạc
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chân giò nướng giấy bạc

  • Ướp chân giò

    Đem ướp chân giò với sả băm nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê gia vị, mật ong và dầu hào. Trộn đều chân giò với gia vị ướp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8h hoặc để qua đêm cho chân giò thật ngấm gia vị.

    Bước 2 Ướp chân giò Chân giò nướng giấy bạc

  • Nướng chân giò

    Sau khi ướp đủ thời gian, bạn dùng 1 miếng giấy bạc lớn, sau đó cho chân giò đã ướp vào và gói lại thật kín.

    Chuẩn bị sẵn lò nướng ở 180 độ, đem gói chân giò bọc giấy bạc vào nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian chừng 30 phút.

    Sau 30 phút nướng trong lò, tăng nhiệt độ lên 250 độ trong 15 phút để chân giò vàng, giòn phần da bên ngoài và chín kỹ là được.

    Mách nhỏ: Trường hợp nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể dùng chỉ thực phẩm cuộn chân giò lại cho thật chặt sau đó chiên chín vàng với lửa vừa trong chảo dầu ăn cũng rất ngon nhé.

    Sau khi nướng, bạn nhẹ nhàng lấy gói giấy bạc bọc chân giò ra, bỏ lớp giấy bạc là các bạn đã có 1 cái chân giò quay vàng giòn và thơm nức cực kỳ hấp dẫn rồi đấy.

    Bước 3 Nướng chân giò Chân giò nướng giấy bạc

  • Thành phẩm

    Đợi chân giò nguội bớt lại, thái thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa là có thể thưởng thức. Thịt chân giò quay bên trong mềm và ngọt đậm đà nhưng phần da bên ngoài lại vàng ruộm, giòn giòn trông rất ngon mắt, ngon miệng.

    Món này ăn với cơm trắng hay chấm bánh mì hoặc ăn kèm các loại xôi mặn đều rất ngon và hợp miệng.

    Cách bảo quản chân giò

    Khi chân giò đã được luộc chín bạn vớt ra, bóc lớp giấy bạc rồi để cho chân giò nguội hoàn toàn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được nửa tháng không hư.

    Bước 4 Thành phẩm Chân giò nướng giấy bạc

Trên đây là thông tin về cách làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc mà HAY ĂN chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

Từ khóa: 2 cách chân giò luộc và nướng giấy bạc,Cách làm món thịt chân giò,chân giò rút xương luộc,chân giò nướng giấy bạc,chân giò,vào bếp,Cách làm món thịt chân giò,chân giò rút xương luộc,chân giò nướng giấy bạc,chân giò,vào bếp,Cách làm món thịt chân giò,chân giò rút xương luộc,chân giò nướng giấy bạc,chân giò,vào bếp,