Bí quyết làm nui chiên nước mắm giòn rụm ngon hết sẩy

Nui chiên nước mắm là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Cùng HAY ĂN tìm hiểu cách làm nui chiên nước mắm giòn ngon, đơn giản, dễ bảo quản qua bài viết sau đây nhé!

Hương vị thơm ngon, đặc sắc của nui chiên nước mắm đã và đang chinh phục sự yêu thích của rất nhiều người ở mọi lứa tuổi. Không cần phải bỏ công ra tiệm mua, HAY ĂN sẽ mách bạn cách làm nui chiên nước mắm giòn ngon, đơn giản. Đừng bỏ lỡ bạn nhé.

1 Nguyên liệu làm nui chiên nước mắm

• 200g nui
• Tỏi, ớt khô
• Gia vị: Đường, nước mắm, siro bắp, tương ớt, bột điều, dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, đũa, muống,...

Mẹo hay
- Cách chọn mua nui: Bạn nên chọn mua nui ở nơi bán hàng uy tín, có ghi rõ nguồn gốc, hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn. Tránh mua nui có mùi lạ, có ẩm mốc hoặc mối mọt.
- Cách chọn mua nước mắm: Bạn nên chọn nước mắm có ghi rõ độ đạm, khi nếm có hương vị đậm đà, bùi, thơm dịu. Lắc mạnh rồi cầm ngược chai lên, nước mắm ngon sẽ trong suốt, không có cặn, màu cánh gián, nâu vàng, nâu đỏ hoặc vàng rơm.
- Mua siro bắp ở đâu?: Bạn có thể mua si rô bắp ở các cửa hàng thực phẩm, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị,... Si rô bắp cũng có thể được mua trực tuyến thông qua các trang mạng điện tử, hàng sẽ được giao đến tận nhà cho bạn.

2 Cách làm nui chiên nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị khoảng 4 đến 5 tép tỏi và 4 trái ớt khô. Tỏi bạn cắt bỏ cuống tỏi, lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Với ớt khô, bạn bỏ cuống và cắt nhỏ ra.

Cắt nhỏ tỏi và ớt khô

Bước 2 Chiên nui

Đầu tiên, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, bật lửa vừa hoặc lửa lớn. Khi dầu trong chảo đã nóng già, bạn cho nui vào, chiên đến khi nui nở bung ra, có màu rám vàng. Nui chiên xong bạn vớt ra, để ráo dầu.

Bạn nên chia nui ra thành nhiều phần để chiên, không chiên hết cùng lúc, nui dễ bị sượng, chín không đều. Mỗi lần bạn chỉ nên chiên khoản một nắm nui, tùy kích thước chảo.

Chiên nui đến khi nở bung ra và rám vàng

Bước 3 Làm nước sốt

Bạn sử dụng lại chảo vừa dùng để chiên nui, lấy bớt dầu ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn cho tỏi băm vào, phi tỏi đến khi ngả màu vàng và có mùi thơm.

Lần lượt cho thêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh siro bắp và nửa muỗng cà phê bột điều. Bạn vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sốt keo lại.

Đun và đảo nước sốt đến khi keo lại

Bước 4 Chiên nuôi cùng với sốt

Sau khi làm xong nước sốt, bạn cho nui đã chiên vào chảo, để lửa vừa. Bạn vừa đun vừa đảo đến khi nui thấm đều nước sốt và bắt đầu ráo thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho ớt khô vào, trộn đều lên là hoàn thành.

Chiên đến khi nui ráo và thấm đều nước sốt

3 Thành phẩm

Nui chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, lẫn chút màu đỏ của ớt khô, rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn xốp của nui, mang theo hương vị đậm đà vừa ngọt vừa cay vừa mặn, vô cùng hấp dẫn. Phần nui chưa ăn hết bạn có thể cho vào hũ, đậy kín để bảo quản.

Nùi chiên nước mắm giòn xốp, hấp dẫn

Món nui chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon đã hoàn thành. HAY ĂN mong rằng bạn sẽ yêu thích món ăn vặt tuyệt vời này. Chúc bạn thành công nhé!