Bật mí tuyệt chiêu nấu nướng chỉ đầu bếp mới biết!

Để món ăn ngon như ngoài nhà hàng, bạn không nên bỏ qua những bí quyết nấu ăn từ chế biến thịt, đến nướng cá, làm bánh… mà HAY ĂN giới thiệu. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nhé!

Bí quyết cho món beefsteak hoàn hảo

Đừng chế biến thịt bò ngay khi vừa bỏ ra khỏi tủ lạnh, hãy để nhiệt độ miếng thịt bằng nhiệt độ phòng. Để beefsteak có màu đẹp, hãy để thịt bò thật khô nước khi bắt đầu chế biến.

Khi làm beefsteak, hãy đặt miếng thịt bò nằm theo chiều dọc để mỡ từ phần viền miếng thịt chảy ra. Bạn có thể không cần dùng đến dầu mà miếng beefsteak vẫn thơm ngon.

Bí kíp làm món thịt chiên

Ngâm thịt vào dung dịch gồm: 3 chén nước, ¼ chén muối và ¼ chén đường và cho vào tủ lạnh. Nếu miếng thịt có trọng lượng 1kg thì bạn cần để chúng trong tủ lạnh 1 giờ, nhưng không để thịt quá 8 giờ hoặc ít hơn nửa giờ trong tủ lạnh. Luôn để thịt khô ráo trước khi chiên.

Tuyệt chiêu đối với các loại gia vị

Để tăng hương vị món ăn, hãy rang các gia vị như hạt tiêu đen, hạt thì là… rồi dùng cối giã nhuyễn.

Để làm hành có hương vị thơm ngon, bạn nên xào hoặc chiên chúng với muối, thêm chút dầu ăn và bơ, để lửa nhỏ. Muối sẽ loại bỏ mùi hôi của hành và giúp giữ lại vị ngọt.

Nếu bạn không thích ăn tỏi hoặc sợ mùi tỏi, hãy dùng nước ép tỏi thay vì tỏi nguyên củ.

Đừng ngại nêm đường vào những món ăn quá chua.

Cách làm bánh ngon

Lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh và để chúng trong nhiệt độ phòng qua đêm và nhào bột làm bánh vào hôm sau, bánh sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Để có lớp vỏ bánh mịn và không bị nứt, bạn chỉ cần thêm 2 thìa kem chua vào bột làm bánh.

Đặt một bát nước nhỏ vào lò khi nướng bánh mì, hơi nước sẽ tạo độ giòn bất ngờ cho bánh.

Mẹo nướng cá

Để lớp vỏ cá nướng ngon, hãy phết một lớp mayonnaise lên, sau đó rắc chút muối lên miếng cá và bắt đầu nướng. Khi nướng xong, nhỏ vài giọt nước chanh lên miếng cá. Món cá của bạn sẽ vừa ngon vừa khử đi mùi tanh của cá.

Cách làm khoai tây nghiền

- Luộc khoai, sau đó cho lên chảo, đun lửa nhỏ cho tới khi vỏ khoai tây khô đi.

- Nghiền nát khoai tây.

- Đổ chút sữa vào chảo rồi bật bếp lửa nhỏ, đảo đều và đổ nốt phần sữa còn lại vào.

Súp kem hoàn hảo

Khi làm món súp kem, bạn nên xào các loại rau riêng biệt bằng dầu ô liu, sau đó thêm một chút nước để giữ nguyên hương vị của món ăn rồi xay nhuyễn. Bạn có thể áp dụng mẹo này khi làm món rau củ hầm.

Ốp – lết cực ngon

Đun nóng chảo, cho ½ thìa bơ vào, chờ cho bơ tan chảy hết rồi đập trứng vào, chiên lửa nhỏ trong 4 - 5 phút rồi rắc muối lên.

Bí quyết cho nước dùng trong vắt

Hầm thịt trên lửa nhỏ trong 1 - 3 giờ và liên tục vớt bọt. Nếu dùng thịt bò hoặc thịt cừu để làm nước dùng, bạn nên xào qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Xem thêm: Mẹo nấu ăn cực hữu dụng của người xưa

Có thể bạn không phải là một đều bếp trứ danh, nhưng hi vọng qua bài viết của chúng tôi, bạn sẽ là người đầu bếp tuyệt vời của gia đình với những món ăn ngon chuẩn nhà hàng.

Nguồn tham khảo: 24h.com.vn