Hưỡng dẫn nấu ăn
4 cách nấu chè mủ trôm với bạch quả, đậu xanh, hạt sen và hạt é giải nhiệt
1. Chè mủ trôm bạch quả
Chuẩn bị
30 phútChế biến
40 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm bạch quả
Mủ trôm Bạch quả (tách vỏ) Nhãn Bo bo Táo đỏ khô (tách hạt) Hạt kỉ tử Hạt é Đường phènCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch quả ngon
- Bạn nên chọn mua bạch quả to, kích thước đều nhau, vẫn còn nguyên vỏ ngoài và vỏ lụa màu nâu bên trong.
- Lựa chọn những hạt bạch quả mới được thu hoạch, hạt còn căng mọng, không bị sâu đục hay mối mọt.
- Không nên mua bạch quả không còn mùi hôi đặc trưng vì đã qua xử lý hóa học, hoặc những hạt bạch quả đã tách vỏ, để lâu ngày.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon, dày thịt
- Bạn nên mua nhãn cả chùm, cuống xanh, nhìn cứng cáp và lá tươi.
- Chọn mua trái nhãn có mùi đặc trưng, vỏ màu nâu sáng.
- Hạn chế chọn mua trái nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng hoặc đã rụng cành.
Mua kỉ tử, táo đỏ ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua kỉ tử, táo đỏ đã bỏ hạt tại các cửa hiệu thuốc Đông Y, các cửa hàng bán đồ khô tại chợ hay mua tại siêu thị đều có.
Cách chế biến Chè mủ trôm bạch quả
-
Sơ chế nguyên liệu
Mủ trôm mua về rửa qua cho sạch bụi đất còn sót lại rồi ngâm trong nước qua đêm để cho mủ trôm nở ra hết.
Bo bo mua về rửa qua nước rồi ngâm trong nước sôi trong vòng 4 - 5 tiếng để bo bo nở ra.
Nhãn lột vỏ, bỏ hạt. Bạch quả đã tách vỏ, lấy sạch nhân. Hạt é ngâm trong nước ấm 2 - 3 phút để nở hết ra.
Mách nhỏ:- Để mủ trôm nở ra hết mà bạn không có thời gian chuẩn bị, có thể ngâm mủ trôm với nước nóng khoảng 70 - 80 độ C trong vòng 4 - 5 tiếng nhưng tốt nhất là ngâm qua đêm.
- Hãy đảm bảo rằng phần nhân bên trong bạch quả được lấy ra hết, như vậy thì khi chế biến mới được ngon miệng.
-
Hầm bo bo và bạch quả
Bắc 1 nồi nước lên bếp và cho bo bo vào đun trong vòng 15 - 20 phút cho đến khi bo bo mềm.
Khi bo bo đã mềm, cho bạch quả vào nấu thêm khoảng 15 phút rồi vớt tất cả ra, để nguội.
-
Nấu chè
Bắc 1 nồi nước khoảng 1 lít nước (tương đương 1 tô nước) lên bếp, đun nóng. Khi nước đã sủi bọt lăn tăn thì cho đường phèn vào nấu cho đến khi đường phèn tan hết ra.
Cho bo bo, bạch quả vào nấu. Cho tiếp táo đỏ và hạt kỉ tử vào nấu trong vòng 15 phút.
Khi chè đã chín, bạn tắt bếp rồi cho nhãn đã bỏ hạt vào. Sau khi chè đã nguội, cho mủ trôm và hạt é vào, khuấy đều.
Mách nhỏ: Phần đường phèn, hạt kỉ tử và táo đỏ, bạn có thể sử dụng với lượng tùy thích.
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm bạch quả có mủ trôm dẻo dẻo lại tan ngay trong miệng, có vị bùi của bạch quả, mùi thơm của táo đỏ và kỉ tử, vị ngon ngọt của nhãn quyện cùng phần nước ngọt thanh.
Đây là một món chè cực kì ngon lành và thanh nhiệt cho bạn đấy! Bạn chỉ cần múc chè ra chén và thêm ít đá viên hoặc đá bào vào thưởng thức. Mùa hè nắng nóng mà dùng chè mủ trôm bạch quả thì thanh mát không gì bằng!
2. Chè mủ trôm đậu xanh
Chuẩn bị
30 phútChế biến
1 giờĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm đậu xanh
Mủ trôm Đậu xanh Phổ tai Lá dứa Muối/ đườngCách chọn mua đậu xanh tươi ngon
- Bạn nên chọn mua đậu xanh khi thấy hạt đậu căng mẩy, đều nhau, không bị lép.
- Không mua đậu xanh khi phát hiện đậu bị sâu ăn hay các hạt đậu chuyển sang màu đen.
Cách chế biến Chè mủ trôm đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Mủ trôm mua về rửa qua với nước để sạch hết bụi bẩn còn bám lại rồi ngâm qua đêm để mủ trôm nở mềm ra.
Ngâm đậu xanh ngâm trong vòng 4 - 5 tiếng. Lá dứa rửa sạch rồi cột lại thành chùm.
Phổ tai rửa sạch rồi ngâm trong nước trong vòng 4 tiếng để phổ tai nở ra rồi rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ hết chất nhớt trong phổ tai.
-
Nấu chè
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước, lá dứa và 1 xíu muối rồi đun sôi.
Khi nước đã sôi, bạn vớt lá dứa ra rồi cho đậu xanh vào nấu trong 35 - 40 phút cho đậu xanh chín mềm. Bạn có thể vớt thử đậu xanh lên, nếu thấy đậu xanh nở ra thì đậu đã mềm rồi.
Khi đó cho vào 4 muỗng canh đường rồi cho phổ tai vào nấu thêm 15 phút nữa là tắt bếp.
Khi chè đã nguội, cho mủ trôm vào, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm đậu xanh có mủ trôm dẻo mềm, có vị ngọt thanh vừa phải, mùi lá dứa thơm thơm và vị bùi của đậu xanh, là một món chè cực dễ làm và thơm ngon.
Món chè ngon nhất là khi để lạnh và bạn có thể ăn kèm với đá bào hoặc đá viên đều được.
3. Chè mủ trôm hạt sen
Chuẩn bị
10 phútChế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm hạt sen
Hạt sen Mủ trôm Đường phènCách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Bạn lựa những hạt sen tươi tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
- Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chế biến Chè mủ trôm hạt sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Mủ trôm mua về rửa sơ qua cho hết cát bụi còn bám lại rồi ngâm mủ trôm với nước qua đêm.
Hạt sen tươi mua về rửa sạch, bỏ hết tim sen rồi để ráo. Nếu bạn mua hạt sen đã được lấy tim sẵn thì chỉ cần sạch rửa sen là được.
-
Nấu chè hạt sen
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước (1 tô nước) rồi cho hạt sen vào nấu. Nấu với lửa vừa cho đến khi nước sôi rồi hạ xuống liu riu trong khoảng 35 - 40 phút để hạt sen mềm ra.
Bạn hãy nhớ thường xuyên vớt bọt nhé!
Khi sen đã mềm, bạn cho đường phèn vào nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị của gia đình.
-
Làm chè mủ trôm hạt sen
Khi chè sen nguội, múc ra chén rồi cho mủ trôm lên trên là có thể thưởng thức rồi!
-
Thành phẩm
Chè mủ trôm hạt sen có mủ trôm tươi mát, mềm mềm như thạch, vị béo bùi của hạt sen và vị ngọt thanh của đường phèn, là 1 món ngon không thể bỏ qua cho những ngày oi nóng đấy!
Món chè ngon nhất khi được ăn lạnh. Bạn có thể đem chè bảo quản lạnh, rồi dùng luôn hoặc dùng với đá tùy thích.
4. Chè mủ trôm hạt é
Chuẩn bị
30 phútChế biến
10 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mủ trôm hạt é
Mủ trôm Hạt é Lá dứa Đường phèn Bột vani MuốiHình nguyên liệu
Cách chế biến Chè mủ trôm hạt é
-
Sơ chế mủ trôm, hạt é
Mủ trôm mua về rửa qua cho sạch hết bụi còn bám lại rồi ngâm với nước và để qua đêm. Sau khi ngâm nở mủ trôm thì bạn rửa qua 1 - 2 lần nước để mủ trôm thật sạch.
Hạt é ngâm với nước trong vòng 1 - 2 tiếng cho nở ra. Lá dứa rửa sạch rồi cột thành chùm.
-
Nấu chè
Bắc 1 nồi nước với 1 lít nước (khoảng 1 tô nước) lên bếp, cho đường phèn, 1 muỗng cà phê muối và lá dứa vào, đun sôi trong 5 - 10 phút.
Đến khi nước sôi và đường phèn tan ra thì vớt lá dứa ra rồi tắt bếp. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột vani vào để nước đường được thơm hơn.
Khi nước đường nguội, cho mủ trôm và hạt é ngâm nở vào, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Không mất quá nhiều thời gian, bạn đã nấu được món chè mủ trôm hạt é cực kì thanh mát và ngon lành rồi đấy! Đây là món chè "dưỡng nhan" cực kì dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe và sắc đẹp đấy!
Chè mủ trôm hạt é có mủ trôm dẻo mềm, thêm hạt é nhai nhai vui miệng, vừa tốt cho sắc đẹp vừa cực kì ngon miệng.
Thông tin về mủ trôm
Mủ trôm là gì?
- Mủ trôm là nhựa của cây trôm. Mủ trôm được trích từ thân cây cho chảy ra gần giống như cách lấy mủ cao su. Cây trôm mọc hoang và được trồng nhiều ở các tỉnh Nam Trung Bộ nước ta.
- Sau khi lấy mủ, mủ trôm được phơi khô, mủ trôm khô có màu vàng nâu nhạt trong hoặc màu trắng trong (loại trắng trong là đã được xử lý làm sạch), có thể ở dạng que dài hoặc viên nhỏ trông như viên đường phèn.
- Nước mủ trôm là một loại đồ uống quen thuộc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, ngoài ra nó còn giúp điều hòa đường huyết, ổn định huyết áp và đặc biệt là trị táo bón.
Mua mủ trôm ở đâu?
- Bạn có thể mua mủ trôm tại các cửa hàng thực phẩm và siêu thị trên toàn quốc.
- Khi mua, nhớ chú ý bao bì được đóng kín và hạn sử dụng của mủ trôm nhé!
Tại sao nên sử dụng đường phèn?
- Đường phèn có vị ngọt thanh, cực kì thích hợp để nấu chè mủ trôm.
- Ngoài ra, nó còn có tác dụng thanh mát, giải nhiệt, cực kì hợp để nấu những món giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể mua đường phèn tại các cửa hàng, chợ và các siêu thị trên toàn quốc.
Vậy là HAY ĂN đã hướng dẫn bạn xong 4 cách nấu chè mủ trôm cực kì thanh mát cho ngày nóng bức rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Tôi là người Bến Tre, Cười Khúc Khích, SEAVY Đặc sản Khánh Hòa và HƯƠNG 9X VLOG
Từ khóa: Chè mủ trôm,cách nấu chè mủ trôm,chè mủ trôm,chè mủ trôm bạch quả,chè mủ trôm đậu xanh,chè mủ trôm hạt é,cách nấu chè mủ trôm,chè mủ trôm,chè mủ trôm bạch quả,chè mủ trôm đậu xanh,chè mủ trôm hạt é,cách nấu chè mủ trôm,chè mủ trôm,chè mủ trôm bạch quả,chè mủ trôm đậu xanh,chè mủ trôm hạt é,