4 cách làm thạch rau câu hoa hồng nhân ngày 20/10 tặng vợ

Nấu hoa hồng khô

Cho 500gr nước vào nồi đun sôi, trong khi chờ nước sôi bạn cho tất cả nụ hoa hồng khô vào trong 1 túi lọc. Khi nước xuất hiện các bọt khí tăm tăm nổi lên thì thả túi hoa hồng vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút với lửa vừa.

Sau đó dùng đũa vớt túi lọc ra khỏi nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa.

Nấu rau câu

Cho hết gói bột rau câu vào nồi nước hoa hồng, nhẹ nhàng khuấy đều với lửa nhỏ để giúp bột nhanh tan hơn.

Đổ rau câu

Vải thiều bạn lột vỏ, loại bỏ hết hạt. Cho vào khuôn, mỗi khuôn 1 quả. Lấy 1 lượng rau câu vừa đủ cho vào khuôn, nhẹ nhàng đặt lên trên 1 nụ hoa hồng. Đặt rau câu trong tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.

Thành phẩm

Thạch rau câu dai ngon với màu sắc nhẹ nhàng cuốn hút của hoa hồng khô, bên trong nhân đậm vị thanh ngọt của vải thiều. Chắc chắn bạn sẽ thích!

Sơ chế táo

Táo mua về rửa sạch, cắt làm đôi sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Thêm vào 20gr đường, dùng tay trộn đều cho táo thấm đều đường, rồi nhỏ vào 3 giọt màu thực phẩm (màu vàng), tiếp tục trộn đều cho màu thấm đều từng miếng táo.

Để yên trong khoảng 30 phút cho đường tan hoàn toàn.

Sên táo

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho hết táo vào, sên nhỏ lửa và đảo nhẹ tay để táo không bị nát. Sên đến khi nước cạn hết là được. Sau đó gấp táo ra đĩa chờ nguội.

Tạo hình hoa hồng

Lấy 1 lát táo, cuộn tròn lại để tạo dáng nhuỵ hoa hồng. Lấy miếng tiếp theo, ghép theo mép ngoài nhuỵ hoa, tiếp tục cuộn tròn để tạo lớp cánh hoa thứ 2, tiếp tục cho đến khi được dáng hoa hồng như ý muốn nhé!

Khuấy và nấu rau câu

Cho vào nồi 400ml nước, trộn đều 2 muỗng bột rau câu với phần đường còn lại. Cho từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường từ từ vào nồi nước và dùng muỗng khuấy đều, giúp bột tan nhanh mà không bị vón cục.

Bắc nồi lên bếp và bắt đầu đun sôi với lửa lớn, khuấy nhẹ đều tay đến khi hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục khuấy trong khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

Đổ rau câu

Xếp hoa hồng vào trong khuôn, sau đó cho 1 lượng rau câu vừa đủ vào khuôn. Đặt trong tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể dùng rồi.

Thành phẩm

Thạch rau câu dai giòn hấp dẫn với phần nhân hoa hồng bắt mắt được tạo từ từng lát táo mỏng. Chắc chắn bạn sẽ thích ngay thôi!

Khuấy bột rau câu

Tạo hỗn hợp 10gr bột rau câu dẻo với 100gr đường và 3gr muối, trộn đều. Cho hỗn hợp vào nồi chứa 200ml nước, khuấy đều cho bột tan.

Nấu lớp rau câu màu hồng

Bắc nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp với lửa lớn, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi lên, vặn lửa nhỏ và cho nước cốt dừa vào nấu đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì có thể tắt bếp.

Thêm vào khoảng 5 giọt màu thực phẩm màu hồng, khuấy đều.

Đổ lớp rau câu màu hồng

Lấy hỗn hợp rau câu cho ra khuôn có hình hoa hồng, cho vào khoảng 1/2 kích thước khuôn là được. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giúp rau câu nhanh đông lại hơn.

Nấu lớp rau câu trong

Bắc nồi lên bếp đun sôi 400ml nước còn lại với 15gr bột rau câu dẻo, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi. Thêm vào 200gr đường, tiếp tục đảo đều tay giúp đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Đổ lớp rau câu trong

Lấy phần rau câu hoa hồng từ trong khuôn ra, đặt giữa khuôn hoa hồng to hơn. Lấy 1 lượng hỗn hợp rau câu trong vừa đủ vào khuôn. Tiếp tục cho vào tủ lạnh làm lạnh trong khoảng 30 phút là có thể sử dụng.

Thành phẩm

Rau câu với hình dáng hoa hồng đẹp mắt, phần nhân với màu hồng nổi bật được bao bọc bên ngoài là lớp rau câu trong suốt. Rau câu được làm lạnh, dai ngon hấp dẫn. Thử ngay nào!

Nấu bột rau câu

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 12gr bột rau câu giòn, 200gr đường phèn, 700ml nước lọc rồi nấu từ 15 - 20 phút. Trong lúc nấu bột rau câu, bạn nhớ khuấy liên tục nhé!

Làm rau câu lá dứa và rau câu cốt dừa

Lá dứa rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Sau đó, cho lá dứa vào máy xay thịt cùng 1 chén cơm nước lọc rồi xay nhuyễn. Kế tiếp, lọc bỏ phần xác và giữ lấy phần nước.

Sau khi đã nấu bột rau câu được 20 phút, bạn múc ra 2 chén với mỗi chén chứa một lượng rau câu gần bằng 2/3 chiều cao của chén.

Tiếp đến cho vào nồi rau câu trên bếp thêm 325ml nước lọc và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Chuẩn bị một nồi khác, cho chén rau câu thứ nhất cùng 2/3 chén nước cốt lá dứa rồi bắc lên bếp, khuấy đều hỗn hợp rau câu lá dứa trên lửa nhỏ đến khi hơi ấm nóng.

Cho vào một nồi khác chén rau câu còn lại cùng 80gr sữa đặc, 150gr nước cốt dừa rồi bắc lên bếp, khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Nấu cho hỗn hợp rau câu cốt dừa tương tự với rau câu lá dứa.

Đổ khuôn lớp đế rau câu

Đổ từ từ 1/2 phần rau câu lá dứa vào khuôn và chờ cho lớp rau câu này đông lại rồi dùng que tăm rạch vài đường trên bề mặt rau câu. Sau đó, đổ tiếp 1/2 phần rau câu cốt dừa vào và chờ cho đông lại rồi tiếp tục dùng tăm rạch nhẹ trên bề mặt.

Bạn đổ tương tự cho 1/2 phần rau câu lá dứa và rau câu cốt dừa còn lại vào khuôn. Cứ 1 lớp rau câu lá dứa rồi đến 1 lớp rau câu cốt dừa và xen kẽ cho đến hết.

Sơ chế xoài và xếp hoa hồng

Xoài gọt bỏ vỏ rồi cắt thành những lát thật mỏng đều nhau. Sau đó, bạn lần lượt xếp xen kẽ những lát xoài rồi cuộn tròn lại để tạo thành từng bông hoa hồng.

Đổ lớp rau câu hoa hồng

Xếp những hoa hồng vừa mới xếp được vào khuôn. Sau đó, đổ từ từ phần bột rau câu pha với nước còn lại trong nồi vào khuôn.

Đối với những bông nào bị bung ra, bạn dùng tăm ghim xuống để định hình trong vòng 10 phút. Sau 10 phút bạn rút tăm ra và để cho rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để rau câu mát lạnh và định hình hoàn toàn.

Thành phẩm

Thạch rau câu hoa hồng vàng thật bắt mắt với những những bông hoa hồng sắc vàng nở rộ nằm dưới lớp phủ "tráng gương" trong suốt.

Không chỉ đẹp mắt và còn rất bắt miệng bởi sự giòn dai, béo ngậy cùng từng lớp rau câu xen lẫn với chua chua ngọt ngọt từ xoài tươi cực kì hấp dẫn. Cùng thử thực hiện và thưởng thức ngay bạn nhé!