4 cách làm panna cotta xoài thơm ngọt, béo mịn đơn giản dễ làm

Ngâm nở gelatin

Ngâm 3 lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho đến khi gelatin mềm ra là được.

Đun hỗn sữa dừa

Để một nồi nhỏ lên bếp. Cho 100ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 130ml heavy cream, 40gr đường, 2 muỗng cà phê cơm dừa khô và trộn đều với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ khuôn

Rót phần sữa dừa vừa nấu vào từng ly thủy tinh nhỏ và để nguội.

Bịt kín miệng ly bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh trong vòng 3 - 4 tiếng.

Cắt xoài

Xoài bạn cắt miếng vuông vừa ăn rồi phủ lên trên ly panna cotta đã được làm lạnh và đông lại.

Thành phẩm

Panna cotta sẽ là món tráng miệng khiến cả nhà bạn phải tấm tắc với vị dịu mát của dừa, mùi thơm nhẹ nhàng của xoài, cùng với cảm giác béo ngậy, mềm mịn tan ngay trên đầu lưỡi.

Ngâm gelatin

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 400ml nước lạnh vào hộp sau đó cho 10gr lá gelatin vào trong và ngâm trong khoảng thời gian 5 phút cho mềm.

Xay hỗn hợp xoài

Bạn cho vào trong máy xay sinh tố 120gr xoài, 25gr đường, 100ml whipping cream, 1 muỗng cà phê nước chanh và xay thành hỗn hợp xoài nhuyễn, mịn.

Đun hỗn hợp xoài và đổ khuôn lần 1

Cho hỗn hợp xoài đã xay, 5gr lá gelatin đã ngâm mềm vào trong nồi, bật nhỏ lửa và đun hỗn hợp cho nóng mà không sôi. Trong quá trình đun, bạn dùng phới dẹt khuấy đều tay đến khi lá gelatin và hỗn hợp xoài hòa lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Tiếp đó, bạn chuẩn bị 2 hũ nhựa nhỏ làm điểm tựa, để ly nằm nghiêng qua một bên, đổ hỗn hợp xoài vừa nấu vào trong và đem đi để lạnh trong 1 giờ.

Đun hỗn hợp sữa và đổ khuôn lần 2

Cho vào nồi 100ml sữa tươi, 100ml whipping cream, 30gr đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, bắc lên bếp khuấy đều rồi đun sôi. Bạn cho tiếp vào trong nồi 5gr lá gelatin, khuấy đều đến khi gelatin tan hết, hỗn hợp trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn lấy hỗn hợp xoài đã để lạnh ra và đổ hỗn hợp sữa vào bên còn lại của ly. Cho vào trong tủ lạnh và để lạnh thêm 1 giờ.

Thành phẩm

Sau khoảng thời gian chờ đợi thì chúng ta cũng đã hoàn thành xong 2 ly panna cotta xoài xay rồi.

Gọt vỏ, cắt hạt lựu 20gr xoài, cho lên mặt ly panna cotta để trang trí và thưởng thức thôi.

Vị chua ngọt, hương xoài thơm dịu nhẹ thêm chút béo béo, sánh mịn của sữa và kem tạo nên một ly panna cotta xoài thơm ngon, hấp dẫn.

Ngâm gelatin

Cho 4gr gelatin vào 160ml nước lạnh và ngâm mềm trong 10 phút.

Đun hỗn hợp sữa và đổ khuôn

Cho 250ml sữa tươi, 200ml whipping cream, 60gr đường, ½ quả vani vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn nhớ dùng phới dẹt khuấy đều để hỗn hợp trộn lẫn vào nhau.

Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và cho 4gr gelatin đã ngâm mềm vào và khuấy đều để gelatin tan vào trong hỗn hợp.
Bạn chuẩn bị rây lọc và 1 cái tô đựng, cho hỗn hợp qua lọc qua rây một lần.

Tiếp đó, bạn cho cho hỗn hợp vào ly, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh trong 4 giờ cho đông lại.

Sơ chế xoài

Bạn dùng dao gọt bỏ vỏ 3 quả xoài, cắt thịt xoài thành nhiều miếng nhỏ, cho vào nồi và dùng chày nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào máy xay để xay.

Làm sốt xoài

Cho tiếp vào nồi 50gr đường, khuấy đều, bật lửa nhỏ đun sôi trong khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên thì bạn dùng phới dẹt khuấy đều để hỗn hợp hòa lẫn vào nhau và đun tiếp cho hỗn hợp sôi nổi bong bóng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Đợi sốt nguội, bạn lấy ly panna cotta trong tủ lạnh ra và cho sốt xoài lên trên bề mặt. Cắt nhỏ trái xoài còn lại thành khối nhỏ như hạt lựu trang trí lên trên cùng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món panna cotta sốt xoài rồi nhé! Hương xoài thơm dìu dịu, vị ngọt đằm thắm thêm chúa béo từ kem và sữa. Đây sẽ là một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng đấy!

Ngâm gelatin

Bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột gelatin, 2 muỗng cà phê nước lọc vào trong chén khuấy đều và để qua một bên trong 5 - 10 phút.

Đun hỗn hợp sữa và đổ khuôn lần 1

Cho 125ml sữa tươi, 125ml whipping cream, 2 muỗng cà phê đường vào trong nồi, bắt lên bếp, đun cho đến khi đường tan nhưng không để sôi và tắt bếp.

Tiếp đó, bạn cho 1 ít sữa ra chén gelatin đã chuẩn bị, khuấy đều để lấy hết phần gelatin trong chén rồi đổ vào trong nồi, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi dùng phới dẹt khuấy để gelatin hòa lẫn vào trong hỗn hợp sữa.

Bạn chuẩn bị một cái khay để kê ly nằm nghiêng sang một bên. Đổ sữa vào ly và đem để vào trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Sơ chế và xay xoài

Dùng dao loại bỏ vỏ và cắt thành nhiều khối nhỏ như hạt lựu 1 quả xoài lớn (hoặc 2 quả xoài nhỏ) cho vào trong tô, rồi đổ vào trong máy xay, xay nhuyễn. Đặt rây lọc bên trên một cái bình, cho xoài đã xay qua rây lọc để nước xoài mịn hơn.

Làm thạch xoài

Bạn cho vào trong chén 1.5 muỗng cà phê bột gelatin, 2 muỗng cà phê nước, dùng muỗng khuấy tan.

Cho vào trong nước xoài đã lọc 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho gelatin đã chuẩn bị vào trong và tiếp tục khuấy cho tất cả hòa trộn vào nhau.

Cuối cùng, bạn lấy phần panna cotta trong tủ lạnh ra, cho nước xoài vào phần còn lại của ly và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để làm ra món panna cotta thạch xoài rồi. Sau 4 tiếng chờ đợi, bạn chỉ cần lấy ra, cho thêm một ít xoài đã cắt hạt lựu lên trên bề mặt và thưởng thức thôi.

Mùi thơm của xoài cùng với vị ngọt lan tỏa trong miệng, hơi lạnh vươn lại nơi đầu lưỡi khiến món ăn trở nên ngọt lạnh sảng khoái.