4 cách làm lòng heo chiên giòn cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Sơ chế lòng heo

Bạn cho 20gr muối hột, 50ml giấm vào 500gr lòng non rồi dùng tay xoa bóp để các chất cặn, đắng trong lòng heo được ra hết. Sau đó, bạn lặp lại công đoạn trên thêm 1 lần nữa rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước để đảm bảo lòng heo không còn mùi hôi khi chế biến.

Khi đã rửa sạch, bạn để lòng heo ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Chiên lòng heo

Trước tiên, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng miếng lòng vào và chiên vàng giòn trên lửa lớn trong 10 phút. Khi chiên, bạn chú ý trở miếng lòng đều tay để tránh làm lòng bị khét.

Khi lòng heo đã vàng, bạn vớt lòng heo ra để ráo dầu. Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt cắt lát vào phi thơm. Tiếp đến, cho 50ml nước mắm, 15gr đường vào và khuấy đều hỗn hợp.

Khi nước sốt sánh lại, bạn cho lòng heo vào và đảo đều để lòng được thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho 10gr hành lá băm vào để món lòng heo được thơm hơn.

Thành phẩm

Lòng heo giòn, đậm đà vị nước mắm lại có chút thơm của tỏi, cay của ớt, vừa nhâm nhi vừa uống chút bia lạnh thì quả thật không còn gì bằng nữa.

Sơ chế nguyên liệu

Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kĩ lòng ruột heo, sau đó cắt khúc 30cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

Chiên ruột non

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ làm 4 theo chiều dọc.

Làm sốt chấm

Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.

Sơ chế lòng heo

Trước tiên, để lòng heo không còn mùi hôi khi chế biến, bạn cho 20gr muối hột, 50ml giấm vào và dùng tay xoa bóp đều cho các chất dơ được ra hết. Để đảm bảo, bạn lặp lại lần 2 rồi rửa sạch lại với nước thêm 2 - 3 lần nước nữa là được.

Khi lòng heo đã sạch, bạn để ráo rồi cắt lòng thành khúc vừa ăn.

Ướp lòng heo

Bạn cho lòng heo vào tô lớn cùng 20ml nước mắm, 20ml dầu điều, 30ml dầu hào, 10gr sa tế rồi trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, bạn ướp lòng heo trong 30 phút để gia vị thấm đều vào lòng.

Chiên lòng heo

Bạn cho 150ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lòng heo vào và chiên đến khi vàng giòn trên lửa lớn. Bạn nhớ lật lòng heo đều tay để tránh làm lòng bị cháy khét nhé!

Khi lòng heo đã chín vàng, bạn vớt lòng ra và để ráo dầu. Tiếp theo, bạn cho 50ml dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho lòng vào xào thêm 5 phút nữa là được.

Thành phẩm

Món lòng chiên tỏi ớt đậm đà của các gia vị, có màu sắc đẹp nhờ dầu điều lại vô cùng thơm ngon, đậm đà tỏi ớt. Còn chần chờ gì mà không thưởng thức bạn nhỉ!

Sơ chế lòng heo

Để lòng heo không còn mùi hôi cũng như những chất cặn bẩn, bạn xoa bóp lòng với 20gr muối hột, 50ml giấm rồi rửa sạch với nước. Để đảm bảo hơn, bạn thực hiện việc xoa bóp với hỗn hợp muối, giấm thêm 1 lần nữa và rửa lại với 2 - 3 lần nước là được.

Khi đã rửa sạch, bạn để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Uớp lòng heo

Bạn cho lòng heo vào tô lớn, cho tiếp vào đó 20gr ngũ vị hương, 50ml nước mắm, 5gr bột ngọt, 5 gr tiêu rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.

Chiên lòng heo

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho lòng heo vào chiên trên lửa vừa cho đến khi lòng chuyển vàng và có độ giòn. Khi chiên, bạn nhớ trở lòng heo đều tay để tránh làm lòng bị cháy xém không ngon.

Thành phẩm

Lòng heo thơm nức nhờ ngũ vị hương, lại có vị đậm đà của nước mắm, chỉ cần ăn một miếng, bạn lại muốn ăn thêm miếng thứ hai đấy!