4 cách làm cá trứng chiên giòn rụm, ngon mê ly ăn là ghiền

Sơ chế cá và chiên cá

Cá trứng rửa sạch, thấm khô nước hoặc để ráo.

Để cá lên đĩa, dùng rây rây bột mì lên cá sao cho cá phủ đều một lớp bột rồi lật cá lại, rây bột mặt bên kia.

Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên đến khi thấy cá săn lại thì vớt ra.

Chiên hết một lượt cá bạn cho cá lại vào chảo chiên lần 2 đến khi cá vàng giòn bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Làm mắm me chấm cá

Me chín bạn cho vào chén thêm vào 300ml nước sôi, dầm kỹ sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm vào nồi 300ml nước cốt me, 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm khuấy đều.

Bạn đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món cá trứng chiên giòn chấm mắm me đã hoàn thành. Cá trứng được chiên vàng giòn chấm kèm với mắm me chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon.

Món này mà làm món nhậu hoặc dùng để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Sơ chế nguyên liệu

Chanh bạn cắt khoảng 3 lát để trang trí món ăn, phần còn lại bạn gọt lấy vỏ chanh, cắt sợi nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ.

Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 gói bột chiên giòn. Sau đó, đảo nhẹ cho cá áo đều lớp bột.

Chiên cá

Bạn cho dầu vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập hết cá. Đun dầu cho nóng rồi thả cá vào chiên vàng giòn sau đó vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Xóc cá trứng với bơ tỏi

Bạn đặt chảo lên bếp đun nóng. Sau đó, cho bơ và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho ớt sừng, hành lá vào đảo đều rồi cho cá trứng, 1/2 muỗng cà phê muối xóc đều.

Cuối cùng bạn cho vỏ chanh cắt sợi vào chảo xóc đều với cá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trứng bạn dọn ra đĩa có trang trí sẵn vài lát chanh, gắp vỏ chanh, ớt sừng cùng vài nhánh ngò lên trên cá, khi ăn bạn chấm cá với tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.

Mùi thơm quyến rũ của món cá trứng chiên bơ tỏi khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.

Sơ chế nguyên liệu

Cá trứng rửa sạch, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.

Trứng gà đánh cho tan đều.

Bột chiên giòn và bột chiên xù đổ riêng ra hai đĩa.

Nhúng cá qua bột và chiên cá

Bạn lấy cá lăn qua bột chiên giòn, rũ sơ cho bớt bột thừa rồi nhúng vào trứng gà, cuối cùng bạn lăn cá qua bột chiên xù cho cá bám đều bột.

Bạn đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu ngập mặt cá, đun sôi dầu rồi thả cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Cá trứng chiên xù giòn rụm bên ngoài, thơm ngọt vị cá bên trong thật hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm cá trứng chiên xù với tương ớt hoặc nước mắm ớt đều thích hợp nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Cá trứng mua về, bạn rửa lại cho thật sạch với nước rồi để ráo.

Cà chua rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành nhiều lát mỏng.

Lột vỏ 2 tép tỏi và ngắt bỏ cuống ớt rồi cho tất cả vào cối giã nát.

Làm sốt cà chua

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 1.5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đợi dầu nóng, bạn cho cà chua vào đảo đều tay trong vòng 2 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi 50ml nước lọc rồi đậy nắp nồi lại và nấu cho cà chua chín nhừ.

Khi cà chua đã chín nhừ thì bạn cho tiếp 1/4 chén nước lọc vào đảo đều khoảng 1 phút thì bắt đầu nêm hỗn hợp các gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường rồi khuấy cho gia vị tan hết.

Sau đó, nấu cho đến khi sốt cà chua trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho vào chảo 1/4 muỗng cà phê muối rồi mới cho cá vào chiên.

Bạn chiên cá cho đến khi cá chín vàng giòn cả hai mặt rồi tắt bếp, gắp cá ra khỏi chảo và cho vào nồi sốt cà vừa mới làm ở bước trên.

Chiên cá với sốt cà chua

Bắc nồi sốt cà chua cá chiên lên bếp, vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 5 - 7 phút cho nước sốt thấm vào cá.

Sau đó, giở nắp nồi ra, cho phần tỏi và ớt đã giã nát vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món cá trứng chiên giòn sốt cà chua đã hoàn thành. Cá trứng được chiên vàng giòn và thấm đậm nước sốt cà chua chua ngọt, ăn dai dai cực thích.

Món này mà ăn kèm với cơm nóng và thêm chén mắm ớt tỏi nữa là ngon hết sẩy!