4 cách làm bí đỏ hấp trứng, thịt, hải sản và hạt sen thơm ngon dinh dưỡng

Sơ chế và hấp bí đỏ

Quả bí đỏ rửa sạch, dùng dao tỉa nhọn tỉa zíc zắc gần phía trên cuống bí. Bạn mở nắp bí, dùng muỗng múc hết ruột bí.

Chuẩn bị xửng hấp, cho nước vào xửng đun sôi rồi để trái bí vào hấp lửa vừa trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối lớn.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt sợi nhỏ. Phần nước ngâm nấm bạn giữ lại để xào nhân.

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hột, cắt hình quả trám.

Mực rửa sạch, để ráo, khứa vảy rồng sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen.

Cho tôm và mực vào chén trộn đều với 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muông cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 10 phút để hải sản ngấm gia vị.

Xào nhân

Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tỏi băm, phi thơm. Tiếp theo lần lượt cho nấm hương vào xào sơ rồi cho tôm, mực đảo đều.

Nêm vào chảo xào thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nước ngâm nấm hương, củ năng, nấm linh chi, ớt sừng vào đảo đều. Nấu với lửa vừa khoảng 5 đến 10 phút.

Hấp bí đỏ

Nhân xào xong bạn múc cho vào quả bí đỏ, đậy nắp xửng hấp thêm 10 phút nữa, tắt bếp. Rắc lên trên quả bí một ít ngò gai nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Dọn bí ra đĩa, trang trí lên trên một ít ngò rí cho đẹp mắt.

Bí đỏ hấp hải sản hòa quyện giữa mùi thơm của nấm, giòn ngọt tôm mực tươi, vị bùi béo của bí đỏ, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu và ướp nhân

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành tím băm nhuyễn.

Ngò rí cắt nhỏ.

Bạn cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm: thịt băm, cà rốt, hành lá, hành tím, tỏi, ngò rí, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ bạn rửa sạch, cắt ngang ở chỗ gần cuống bí, phần cuống này bạn bỏ đi. Phần còn lại dùng muỗng múc hết ruột bí cho rỗng để dồn nhân.

Hấp bí đỏ

Cho nước vào xửng hấp, đun sôi.

Bạn múc nhân thịt dồn vào hai quả bí đỏ, đặt bí vào xửng hấp, đậy nắp hấp trong khoảng 20 phút là bí chín.

Thành phẩm

Bí đỏ hấp thịt hòa quyện giữa vị thơm bùi của bí đỏ cùng nhân thịt băm giữ nguyên độ tươi ngọt đậm đà.

Món ăn này bạn có thể dùng như một món chính trong bữa cơm gia đình.

Sơ chế bí đỏ

Quả bí đỏ bạn rửa sạch, dùng bút đánh dấu 1 vòng tròn xung quanh quả bí.

Tiếp theo dùng đầu nhọn dao xấn theo đường zic zắc để tách đôi quả bí. Bạn dùng muỗng múc bỏ ruột bí cho rỗng để đựng nhân trứng.

Pha hỗn hợp trứng

Hành tím bạn bóc vỏ, cắt lát. Hành rửa sạch, cắt nhỏ. Xúc xích cắt nhỏ.

Trứng gà đập vào chén đánh tan cùng với hành lá, hành tím, xúc xích, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Hấp bí đỏ

Múc trứng cho vào trong quả bí đã sơ chế, lấy phần còn lại của quả bí làm nắp đậy.

Đặt bí vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút là bí chín.

Thành phẩm

Khi bí vừa hấp xong, bạn phết một ít trứng gà lên lớp mặt để tạo màu sắc đẹp hơn cho món ăn, ăn bí đỏ hấp trứng ngay khi còn nóng là ngon nhất nhé!

Bí đỏ hấp trứng có sự hòa quyện giữa bí đỏ mịn bùi, trứng gà thơm béo đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Sơ chế và hấp bí đỏ

Bí đỏ mua về để nguyên cuống, ngâm nước muối 10 phút và rửa sạch qua nhiều lần nước, đặc biệt là làm sạch phần vỏ.

Tỉa răng cưa ở phần đầu quả bí đỏ, nhấc ra, lấy sạch ruột bí bên trong và rửa sạch.

Đun 1 nồi nước trên lửa lớn, khi nước sôi to thì cho bí vào đậy nắp hấp 10 phút rồi lấy ra để nguội.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành boaro mua về cắt gốc, rửa sạch. Phần lá boaro xắt nhỏ, phần gốc xắt lát.

Cà rốt bào vỏ, nấm đông cô rửa sạch với nước muối.

Xắt hạt lưu cà rốt, nấm và đậu hũ.

Hạt sen, đậu bi rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo.

Xào nhân

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo lửa lớn, phi thơm phần gốc hành boaro, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào 3 phút. Cho vào chảo phần hạt sen và đậu bi đã được luộc chín cùng đậu hũ xắt hạt lựu vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau.

Nêm gia vị cho món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc, đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, sau khi đã nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì bạn cho lá hành boaro xắt nhỏ vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Hấp món ăn

Cho nhân đã được xào chín vào bí đỏ, dùng đầu muỗng ém nhẹ cho chặt nhân, cho nhân vào đến khi hơi vung thì đóng nắp bí lại.

Cho bí đỏ vào xửng tiếp tục hấp trong 25 phút nữa cho bí chín hoàn toàn.

Gắp bí ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò rí và ớt sừng cho món ăn thêm đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Món ăn được bày ra vô cùng bắt mắt với bí đỏ non còn nguyên trái, được nhồi nhân rau củ xào bên trong nhiều màu sắc.

Bí đỏ chín mềm, thơm béo ăn kèm đồ xào gồm cà rốt giòn giòn, thơm ngọt vị nấm, bùi bùi vị hạt sen.

Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại có thành phần nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản, phù hợp với thực đơn của mọi gia đình Việt.