Hưỡng dẫn nấu ăn
4 Cách làm bánh sữa dừa - bánh bạch ngọc sương phương, béo ngậy mát lạnh
1. Bánh sữa dừa có whipping cream
Chuẩn bị
5 phútChế biến
1 giờĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa có whipping cream
Bột bắp Nước cốt dừa Cơm dừa sấy khô Sữa tươi Kem tươi (whipping cream) ĐườngWhipping cream là gì ?
- Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường.
- Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, các siêu thị. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn và phải được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng nhé.
- Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm whipping cream tại nhà theo công thức đơn giản do HAY ĂN chia sẻ.
Cách chế biến Bánh sữa dừa có whipping cream
-
Trộn bột
Cho vào nồi 3.5 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh bột bắp, 170ml sữa tươi và khuấy đều để đường tan.
Lưu ý: Khuấy cho đường tan hết trước khi nấu trên bếp để tránh tình trạng bị khét.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Cho hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông 1 giờ.
Sau khi để đông 1 tiếng, cắt bánh ra thành khối vuông vừa ăn, lăn qua cơm dừa sấy là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Bánh sữa dừa mát lạnh có mùi thơm phức từ lớp dừa sấy, bên trong là nhân bánh được làm từ nước cốt dừa và sữa tươi mềm dẻo, béo ngậy, khi ăn có cảm giác hòa tan trong miệng.
2. Bánh sữa dừa không có whipping cream
Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có whipping cream
Bột bắp Nước cốt dừa Sữa tươi không đường Sữa đặc Vụn dừa khô ĐườngHình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh sữa dừa không có whipping cream
-
Trộn bột
Cho vào nồi 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 300gr bột bắp, 1 muỗng canh đường, 150ml sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện.
-
Làm lạnh và lăn qua vụn dừa
Chuẩn bị khuôn hoặc 1 cái tô lớn có lót bên trong 1 miếng màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn cho phần bột vừa nấu vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh đông lại.
Khi bánh đông, cắt bánh thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn và lăn đều qua vụn dừa khô.
-
Thành phẩm
Bánh sữa dừa không có whipping cream dẻo dai nhẹ, mềm tan trong miệng. Món bánh ngọt béo vị sữa, bùi bùi từ vụn dừa khô, càng ăn càng thích mê.
3. Bánh sữa dừa với gelatin
Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa với gelatin
Bột bắp Cơm dừa sấy Nước cốt dừa Gelatin Kem sữa tươi (whipping cream) Sữa tươi không đường ĐườngGelatin là gì?
Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen – vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm.
Cách chế biến Bánh sữa dừa với gelatin
-
Đun hỗn hợp
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột bắp, 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml kem sữa tươi, 200ml sữa tươi không đường.
Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, ấm nóng khoảng 80 độ C.
Kế đến, vắt khô lá gelatin đã ngâm mềm, cho vào nồi và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan.
-
Thành phẩm
Bánh sữa dừa phiên bản kết hợp cùng gelatin có độ núng nính, dẻo mềm hấp dẫn, bánh vẫn giữa nguyên được vị ngọt béo vừa phải hòa quyện cùng lớp dừa vụn sấy bùi thơm, cực kỳ ngon miệng.
4. Bánh sữa dừa không có sữa đặc
Chuẩn bị
5 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có sữa đặc
Sữa tươi không đường Bột bắp Dừa sấy ĐườngHình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh sữa dừa không có sữa đặc
-
Thành phẩm
Bánh sữa mềm mịn, tan trong miệng cùng vị ngọt thanh, beo béo từ sữa tươi, thêm chút bùi bùi từ dừa sấy, đem đến một món bánh tráng miệng thơm ngon trên cả tuyệt vời.
Thông tin các nguyên liệu
Bột bắp là bột gì?
Bột bắp hay còn gọi là bột ngô, loại bột này được sản xuất từ lõi của hạt bắp và thường được sử dụng để tạo độ kết dính và là chất làm đặc trong một số món ăn, món bánh.
Nước cốt dừa mua ở đâu?
Bạn có thể mua nước cốt dừa tại chợ, siêu thị, các cửa hàng thuộc hệ thống Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến trên trang web hayan.vn.
Với công thức đơn giản trên, HAY ĂN hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công 4 món bánh sữa dừa thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Từ khóa: Bánh sữa dừa,bánh sữa dừa,cách làm bánh sữa dừa,bánh bạch ngọc sương phương,cách làm bánh sữa dừa,vào bếp,bánh sữa dừa,cách làm bánh sữa dừa,bánh bạch ngọc sương phương,cách làm bánh sữa dừa,vào bếp,bánh sữa dừa,cách làm bánh sữa dừa,bánh bạch ngọc sương phương,cách làm bánh sữa dừa,vào bếp,