3 cách nấu súp hàu thơm ngon bổ dưỡng nhanh, đơn giản

Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Nấm bào ngư, rửa sạch rồi xé nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.

Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

Bắp mỹ rửa sạch, để ráo rồi tách hột.

Rửa sạch hành lá, ngò, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

Để nước dùng được trong và ngon hơn, bạn rửa sạch xương ống, sau đó trụng qua nước sôi.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước lọc, cho xương vào đun lửa lớn đến khi nước sôi, bạn vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 30 phút để lấy nước hầm xương.

Nấu súp hàu trứng bắc thảo

Cho vào nồi nước hầm xương 100g cà rốt, 100g đậu hà lan, 100g bắp mỹ rồi nấu trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho thêm 100g nấm bào ngư xé nhỏ, 300g hàu, 2 muỗng canh cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 100g bột năng (pha loãng) sau đó nấu trên bếp trong 2 phút ở lửa vừa.

Bạn cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào nồi rồi khuấy đều thành vòng tròn để tạo vân trứng.

Thành phẩm

Múc súp hàu ra tô, cho trứng bắc thảo và trứng cút lên mặt súp. Sau đó, rắc thêm một chút hành ngò, tiêu và nêm nếm 1 ít nước tương là hoàn thành món ăn.

Súp hàu nóng hổi với những con hàu béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng từ trứng bắc thảo, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Sơ chế nguyên liệu

Hàu sữa rửa sạch bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm. Sau đó vớt ra để ráo.

Mực khô ngâm nước rồi cắt sợi nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch bông cải trắng rồi cắt khúc nhỏ.

Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

Nấu súp hàu khô mực

Đầu tiên, bạn cho lần lượt khô mực đã cắt sợi, 200g bông cải, 200g đậu Hà Lan vào 1 lít nước sôi.

Kế tiếp cho thêm vào nồi 100g bột năng đã pha loãng với nước rồi khuấy đều.

Sau đó, bạn nêm nếm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh dầu hào rồi khuấy đều cùng 1 quả trứng gà đã đánh tan.

Cho hàu vào rồi nấu lửa nhỏ trong 5 phút là hoàn tất.

Thành phẩm

Cho súp ra chén cùng một ít hành ngò và tiêu rồi thưởng thức.

Món súp có vị ngọt từ hàu sữa, độ dai dai từ khô mực kết hợp cùng vị bùi bùi của rau củ.

Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo sau đó xào sơ đến khi rút nước thì nêm thêm 1 ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh.

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh. Sau đó, bạn phi hành đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, xào sơ trên chảo đã phi hành rồi vớt ra chén.

Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi cắt sợi.

Bắp rửa sạch sau đó tách hạt.

Nấu súp hàu thập cẩm

Bắc nồi nước sôi, cho cà rốt vào trước, sau đó đến nấm mèo rồi nấu cho mềm.

Kế tiếp, bạn đổ trứng đã đánh tan qua rây lọc, lắc nhẹ để trứng chảy thành dòng xuống nồi súp đang sôi.

Cho thêm bắp đã tách hạt, 3 muỗng canh bột năng đã hòa nước rồi khuấy đều cho đến khi nước súp sệt lại.

Cuối cùng, cho vào nồi thịt hàu đã xào, nêm nếm thêm 1/2 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ trong 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm 

Cho súp ra tô, trang trí thêm ngò, hành phi và 1 chút tiêu là hoàn thành.

Súp hàu thập cẩm có vị ngọt của hàu sữa, giòn giòn của nấm mèo và vị bùi từ rau củ.