3 cách nấu nui với sườn heo đơn giản thơm ngon cho bữa sáng đủ chất

Sơ chế xương heo

Xương sườn heo bạn rửa sạch, chặt khúc khoảng 4cm.

Đun sôi già 1 nồi nước cùng muỗng canh muối rồi cho xương sườn vào, khi nước sôi trở lại bạn luộc thêm 5 phút, tắt bếp.

Vớt xương ra xả sạch lại với nước lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cà rốt rửa sạch, cắt khúc.

Hành tây 1 củ lột vỏ, để nguyên, 1 củ cắt hạt lựu nhuyễn.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Trộn thịt băm với 1 củ hành tây cắt hạt lựu, 10gr hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn xong bạn vo thịt thành từng viên vừa ăn, để sẵn.

Hầm nước dùng

Cho vào nồi áp suất điện đa năng các nguyên liệu gồm: 1.5kg xương heo đã sơ chế, 1kg cà rốt cắt khúc, 1 củ hành tây, 25gr muối, 35gr hạt nêm gà, 21gr đường, 2 lon nước cốt gà, 2.5 lít nước. Khuấy đều các nguyên liệu rồi đậy nắp nồi, đặt chế độ nấu soup trong 5 phút, sau 5 phút bạn để yên thêm 30 phút nữa.

Sau đó, bạn mở nắp nồi vớt bỏ đi váng mỡ, hành tây, đặt chế độ nấu trở lại rồi cho vào nồi thịt viên, trứng cút nấu sôi thêm 15 phút nữa bạn cho vào phần hành lá khuấy đều, là được.

Luộc nui

Đun sôi 1 nồi nước rồi cho 500gr nui, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều. Sau khi nước sôi trở lại bạn luộc thêm 4 phút nữa thì tắt bếp, đậy kín nắp nồi ủ nui thêm 5 phút nữa.

Tiếp theo bạn vớt nui ra xả lại với nước lạnh, để ráo.

Thành phẩm

Lấy 1 lượng nui vừa đủ vào tô, múc nước hầm xương, xương sườn, cà rốt, thịt viên, trứng cút, rắc thêm một ít hành phi, ngò rí, tiêu xay là có thể thưởng thức.

Món nui hầm xương sườn thịt viên nóng hổi với phần nước dùng đậm đà, trong veo, nui mềm ngon vừa tới kết hợp thịt viên béo mềm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn nui hầm xương kèm một ít nước mắm ớt nếu thích.

Sơ chế sườn heo

Sườn heo rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn.

Cho sườn vào tô cùng 1 muỗng canh muối đảo đều rồi đổ nước sôi vào bóp kỹ sườn cho ra hết chất dơ. Tiếp theo bạn lấy sườn ra rửa lại thật kỹ với nước lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa cho đẹp mắt.

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

Cho sườn heo vào nồi cùng 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường phèn, hầm sườn trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút bạn cho cà rốt vào nồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Luộc nui

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun sôi. Cho nui vào luộc 7 - 9 phút để nui chín mềm.

Tắt bếp, vớt nui ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hoàn thành

Lấy một lượng vừa đủ nui luộc vào tô, rắc lên trên 1 ít hành ngò cắt nhỏ, thêm vài miếng thịt xá xíu, một ít hành phi. Múc nước dùng, xương heo, cà rốt và thêm một ít tiêu xay là có thể thưởng thức.

Nếu thấy nhạt bạn có thể chan thêm một ít nước mắm ớt nhé.

Thành phẩm

Nui sườn heo thịt xá xíu có phần nước dùng trong veo đậm đà, thịt xá xíu mềm thơm, nui dai ngon vừa đủ. Bạn có thể ăn nui vào bữa sáng hoặc bất kỳ khi nào bạn thích nhé!

Sơ chế sườn heo

Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Cho sườn vào thau trộn đều với 1 muỗng canh muối, đổ nước thật sôi vào trụng sườn khoảng 5 phút, xoa bóp để sườn ra chất dơ.

Lấy sườn ra xả lại nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, khoai tây, củ dền, gọt vỏ rửa sạch, cắt khối lớn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch.

Phi hành và xào thịt băm

Hành tím cắt lát trộn đều với 1 muỗng canh bột bắp.

Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng thơm. Tiếp theo lược hành tím qua rây, để sẵn.

Lấy lại 1 muỗng canh dầu phi hành vào chảo, cho 1 muỗng cà phê hành lá vào đảo thơm thì trút thịt băm vào xào.

Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đến khi thịt chín, săn lại, lúc này bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay, tắt bếp.

Trụng nui

Nui ngâm với nước nóng 3 phút rồi vớt ra.

Tiếp theo ngâm nui lần 2 thêm 5 phút với nước nóng để nui mềm rồi bạn vớt nui ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Nấu nước dùng

Cho sườn vào nồi lớn, đổ vào 3 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm xương.

Xương hầm được 30 phút bạn cho cà rốt, khoai tây, củ dền vào hầm chung. Nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều.

Hầm thêm khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm, tắt bếp.

Hoàn thành

Lấy nui vào tô, múc vào thịt bằm, xương sườn heo và rau củ hầm, hành ngò cắt nhỏ rồi múc nước dùng chan vào tô, rắc lên hành phi là có thể thương thức.

Thành phẩm

Nui sườn heo rau củ là sự kết hợp của nước dùng đậm đà, ngọt thịt, nui mềm vừa tới không quá nhũn cùng với thịt băm và các loại rau củ đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày dài hoạt động.