Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

3 cách nấu mì gà

3 cách nấu mì gà thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng đủ chất

Các món nước từ gà luôn đem lại một hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. HAY ĂN sẽ vào bếp cùng bạn với 3 cách nấu món mì gà thơm ngon, dễ thực hiện và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình nhé.

1. Mì gà nấm

Mì gà nấm

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mì gà nấm

Nước dùng gà Thịt gà Tỏi Táo đỏ Bắp cải Mì Gừng cắt lát Nước tương Dầu ăn Rượu mirin Bột bắp Gia vị (muối/tiêu) Nấm hương khô Muối hột

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

  • Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau, có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.
  • Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.

Cách chọn mua nấm hương (đông cô) ngon

Có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc khô đều được nhé!

Đối với nấm hương khô

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn.

Đối với nấm hương tươi

  • Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu.
  • Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
  • Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Nguyên liệu làm mì gà nấm

Cách chế biến Mì gà nấm

  • Sơ chế và ướp thịt gà

    Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo, đem chặt khúc vừa ăn. Sau đó ướp gà với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp trong khoảng 15 phút.

    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà Mì gà nấm
    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà Mì gà nấm

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Tỏi băm nhỏ.

    Táo đỏ mua về rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ hột. Bắp cải mua về rửa sạch, sau đó tách nhỏ lá.

    Nấm hương khô ngâm mềm, rồi rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho ráo nước. Cắt bỏ chân, rồi cắt nấm thành các lát mỏng vừa ăn.

    Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm:

    • Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.
    • Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.
    • Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà nấm
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà nấm

  • Xào các nguyên liệu

    Bắc nồi lên bếp, với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi và gừng lát vào phi thơm, chỉnh lửa nhỏ và đảo đều gừng, chiên đến khi gừng co lại thì cho nấm vào xào với lửa trung bình khoảng 2 phút. Tiếp tục cho gà vào xào chín đến khi gà chuyển sang màu trắng.

    Bước 3 Xào các nguyên liệu Mì gà nấm
    Bước 3 Xào các nguyên liệu Mì gà nấm

  • Nấu nước dùng

    Cho vào nồi 1 lít nước dùng gà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho bắp cải và táo đỏ vào, vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn.

    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà nấm
    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà nấm

  • Trụng mì

    Bắc chảo khác lên bếp cùng 1 lít nước, cho mì vào trụng khoảng 3 phút đến khi mì mềm thì vớt ra tô, chan nước dùng vào, cho gà, nấm, rau củ vào là hoàn thành.

    Bước 5 Trụng mì Mì gà nấm
    Bước 5 Trụng mì Mì gà nấm

  • Thành phẩm

    Món mì gà nấm thơm béo, kết hợp từ nước dùng đậm đà, sợi mì dai, thịt gà mềm, nêm hợp vị, giúp bữa ăn của gia đình thêm chất lượng.

    Bước 6 Thành phẩm Mì gà nấm

2. Mì gà rau củ

Mì gà rau củ

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mì gà rau củ

Thịt gà nướng Mì Nước dùng gà Cà rốt Hành tây Cần tây Dầu ăn Tỏi băm Cỏ xạ hương Lá nguyệt quế Nước tương Ngò tây băm Gia vị (muối/tiêu)

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
  • Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
  • Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Nguyên liệu mì gà rau củ

Cách chế biến Mì gà rau củ

  • Sơ chế thịt gà

    Thịt gà nướng đem xé hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

    Lưu ý: Nếu bạn không chuẩn bị gà nướng sẵn thì có thể mua ức gà về tự nướng ở nhiệt độ từ 230 - 260 độ C trong thời gian từ 10 - 15 phút.

    Bước 1 Sơ chế thịt gà Mì gà rau củ
    Bước 1 Sơ chế thịt gà Mì gà rau củ
    Bước 1 Sơ chế thịt gà Mì gà rau củ

  • Sơ chế rau củ

    Hành tây cắt nhỏ. Cà rốt và cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 cm.

    Bước 2 Sơ chế rau củ Mì gà rau củ
    Bước 2 Sơ chế rau củ Mì gà rau củ
    Bước 2 Sơ chế rau củ Mì gà rau củ
    Bước 2 Sơ chế rau củ Mì gà rau củ

  • Xào rau củ

    Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, cà rốt, cần tây vào, xào đều hỗn hợp trong 3 - 4 phút.

    Bước 3 Xào rau củ Mì gà rau củ
    Bước 3 Xào rau củ Mì gà rau củ

  • Nấu nước dùng

    Cho 20gr tỏi băm, 20gr cỏ xạ hương, 1 cái lá nguyệt quế vào nồi, sau đó cho khoảng 1.8 lít nước dùng gà vào, khuấy đều, nấu đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, nấu trong 10 phút. Vớt lá nguyệt quế ra, cho gà vào.

    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà rau củ
    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà rau củ
    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà rau củ
    Bước 4 Nấu nước dùng Mì gà rau củ

  • Cho mì vào và hoàn thành

    Cho mì vào nồi nước dùng, sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ngò tây băm là hoàn thành.

    Mách nhỏ: Nếu bạn không ăn hết, có thể trụng mì riêng, khi ăn mới cho nước dùng vào.

    Bước 5 Cho mì vào và hoàn thành Mì gà rau củ
    Bước 5 Cho mì vào và hoàn thành Mì gà rau củ

  • Thành phẩm

    Nước dùng đậm đà, thơm ngon, hoà quyện với thịt gà, rau củ, đem lại một bữa ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng cho cả nhà.

    Bước 6 Thành phẩm Mì gà rau củ

3. Mì gà kiểu Hàn

Mì gà kiểu Hàn

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mì gà kiểu Hàn

Bí ngòi Hành tây Ớt xanh Xì dầu Mì Tiêu Dầu ăn Dầu mè Tép tỏi Tỏi băm Bột ớt Muối hột

Cách chọn mua bí ngòi ngon

Bạn nên chọn những trái bí ngòi thẳng, cầm chắc tay, còn nguyên cuống. Đồng thời, lớp vỏ bên ngoài không quá xanh và kích thước vừa phải. Tránh chọn những trái bị mềm, có vết xước hoặc vết dập trên thân trái.

Nguyên liệu làm mì gà kiểu Hàn

Cách chế biến Mì gà kiểu Hàn

  • Sơ chế thịt gà

    Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Bước 1 Sơ chế thịt gà Mì gà kiểu Hàn

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Ớt đem khía nhỏ. Hành tây đem cắt đôi. Bí ngòi rửa sạch, đem cắt nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà kiểu Hàn
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mì gà kiểu Hàn

  • Ninh nước dùng gà

    Dùng túi đựng thực phẩm, cho tỏi, ớt, hành tây và gà vào túi, buộc lỏng túi lại.

    Bắc nồi lên bếp với 1.5 lít nước, cho túi nguyên liệu vào và nấu trong 20 phút với lửa nhỏ vừa.

    Bước 3 Ninh nước dùng gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 3 Ninh nước dùng gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 3 Ninh nước dùng gà Mì gà kiểu Hàn

  • Xé gà

    Thịt gà sau khi dùng để nấu nước dùng lấy ra, xé nhỏ.

    Bước 4 Xé gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 4 Xé gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 4 Xé gà Mì gà kiểu Hàn

  • Trụng mì

    Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho mì vào trụng sơ khoảng vài phút thì vớt mì ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó cho mì vào nồi nước dùng, nấu mì với lửa to đến khi mì chín hẳn.

    Bước 5 Trụng mì Mì gà kiểu Hàn
    Bước 5 Trụng mì Mì gà kiểu Hàn
    Bước 5 Trụng mì Mì gà kiểu Hàn
    Bước 5 Trụng mì Mì gà kiểu Hàn

  • Xào bí và trộn gà

    Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, bí ngòi, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, xào đều khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho gà xé vào và trộn đều.

    Bước 6 Xào bí và trộn gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 6 Xào bí và trộn gà Mì gà kiểu Hàn
    Bước 6 Xào bí và trộn gà Mì gà kiểu Hàn

  • Thành phẩm

    Bày mì và nước dùng ra tô, cho bí và gà đã trộn lên là hoàn thành. Món mì gà kiểu Hàn đem lại một hương vị mới lạ, độc đáo với thịt gà cùng bí ngòi mềm ngon, nước dùng đậm đà.

    Bước 7 Thành phẩm Mì gà kiểu Hàn

Cách chọn mua gà tươi ngon

  • Chọn mua phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.

  • Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách sơ chế gà sạch, không hôi

Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến.

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay 3 cách nấu mì gà đậm đà, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình rồi. HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Rosalina's Kitchen, SAM THE COOKING GUY, và tvN D Vietnam

Từ khóa: 3 cách nấu mì gà,cách nấu mì gà nấm,cách nấu mì gà rau củ,cách nấu mì gà kiểu hàn,cách nấu mì gà,mì gà,cách nấu mì gà nấm,cách nấu mì gà rau củ,cách nấu mì gà kiểu hàn,cách nấu mì gà,mì gà,cách nấu mì gà nấm,cách nấu mì gà rau củ,cách nấu mì gà kiểu hàn,cách nấu mì gà,mì gà,